Jak zrobić tajską zupę Tom Yum Kung? Poniżej moja wersja słynnej tajskiej zupy.

ODMIANY ZUPY TOM YUM KUNG

  • Tom Kha Kung: Zastąp wodę (bulion) w całości lub w połowie mlekiem kokosowym.
  • Tom Yum Gai: Zastąp krewetki cienko pokrojonym kurczakiem.
  • Tom Yum Hed: odmiana wegetariańska. Wyeliminuj krewetki i podwój ilość grzybów.

 Zdjęcie pochodzi z Wikipedia: Takeaway

Zupa Tom Yum Kung

rodzaj posiłku: zupa, danie głównekuchnia: tajska
porcje

4

porcje
czas przygotowania

15

minutes
czas gotowania

40

minutes
kalorie

425

kcal

Moja wersja tajskiej zupy Tom Yum Kung

składniki

  • 6 szklanek wody lub bulionu

  • 2 świeże ostre papryki chili pokrojone na plasterki

  • 750 g krewetek oczyszczonych z żyłek i pancerzyków lub pierś z kurczaka

  • kawałek galangalu pokrojony na plasterki

  • 1 pokrojona szalotka

  • otarta skórka z 2 limonek

  • 1 zmiażdżona biała część łodygi trawy cytrynowej

  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku

  • sok z 2 limonek

  • 2 łyżki sosu rybnego

  • 1/2 posiekanego pęczku kolendry

  • sól i pieprz do smaku

  • cienko pokrojone boczniaki (opcjonalnie)

wykonanie

  • Zagotuj wodę lub bulion wraz ze startą skórką limonki, sosem rybnym, trawą cytrynową, czosnkiem, galangalem, solą i pieprzem. Gotuj na słabym ogniu 20 minut po czym odstaw na 10 minut do ostygnięcia.
  • Odcedź wywar na drobnym sitku dodaj krewetki, szalotkę oraz grzyby i gotuj ok. 6 minut aż krewetki będą gotowe.
  • Przypraw sokiem z limonki, kolendrą oraz chilli.

uwagi

  • Galangal może być ciężki do kupienia więc można użyć kawałka zwykłego imbiru i ok. 1/2 łyżeczki suszonego.
  • By wzmocnić smak można do gotującego się wywaru dodać skorupki z obranych krewetek.

Fakty żywieniowe

4 porcji w potrawie

wielkość porcji500g


kalorie425

  • ilość na porcję% dzienne spożycie *
  • tłuszcze 19.5g 30%
    • tłuszcze nasycone 0.6g 3%
  • ilość na porcję% dzienne spożycie *
  • węglowodany 7.7g 3%
    • błonnik 1.25g 5%
  • białko 55.5g 112%

    * procentowa informacja o spożyciu poszczególnych składników dla limitu dziennego 2.000 kalorii.

    Print Friendly, PDF & Email

    Dodaj komentarz