Przepis na chleb z samych ziaren.
Ze względu na kilka rodzajów nasion wspomagających pracę jelit, znikają problemy z zaparciami na diecie nisko-węglowodanowej.
Składniki:
- 1 szklanka (250 ml) łuskanych nasion słonecznika
- 3/4 szklanki siemienia lnianego
- 10 łyżek zmielonego siemienia lnianego
- 1/2 szklanki pestek z dyni
- 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych lub otrębów
- 4 łyżki nasion szałwii hiszpańskiej (nasiona chia)
- 1 łyżeczka soli gruboziarnistej lub pół łyżeczki zwykłej soli
- 1 łyżka syropu klonowego, miodu lub szczypta ksylitolu
- 3 łyżki roztopionego masła klarowanego lub oleju kokosowego
- 1 i 1/2 szklanki wody
Wykonanie:
- W silikonowej foremce do keksu wymieszaj dokładnie wszystkie nasiona. W osobnym naczyniu wymieszaj syrop, wodę oraz tłuszcz i dodaj to do mieszanki nasion. Ponownie wymieszaj wszystko aż do uzyskania gęstej masy.
Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj 1-2 łyżki wody. Całość wygładź grzbietem łyżki i odstaw na co najmniej 2 godziny a najlepiej na noc. Chleb jest gotowy do pieczenia, gdy po odchyleniu boków formy zachowuje dalej swój kształt. - Piekarnik nagrzej do 175°C.
- Formę umieść na środkowej blaszce i piec 60 minut. Następnie wyjmij ciasto z silikonowej formy, ułóż spodem do góry i czekaj aż się całkowicie ostudzi.
Uwagi:
Przed spożyciem, chleb musi się kompletnie ostudzić.
Można go przechowywać do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zamrozić. Jeżeli zdecydujesz się na mrożenie to najlepiej wcześniej pokroić go na kromki, które można później podpiec w np. tosterze.
Trochę eksperymentowałem i dawny przepis się zmienił. Wywaliłem orzechy a dodałem pestki z dyni. Dodałem również mielone siemię lniane, które jeszcze bardziej spaja chleb.
