Zalewa octowa do ryb i opiekanych śledzi

Najlepsza zalewa do opiekanej ryby lub śledzi.

Składniki:

  • 1 szklanka ocet spirytusowy
  • 4 szklanki wody
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżki soli
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżki gorczycy
  • 2 szt. liści laurowych
  • 10 ziarenek czarnego pieprzu

Wykonanie:

  1. Do garnka wlej wodę i dodaj wszystkie składniki zalewy oprócz cebuli. Doprowadź do zagotowania.
  2. W między czasie pokrój cebule w piórka. Dodaj ją do zalewy, gdy ta zacznie się gotować. Gotuj wszystko na małym ogniu jeszcze około 5 minut, po czym odstaw do przestudzenia.
  3. Ryby, lub rozmrożoną i odsączoną kostkę rybną obtocz w jajku i bułce tartej. Usmaż na patelni, na złoty kolor.
  4. Ułóż do wystygnięcia na papierowym ręczniku kuchennym. W ten sposób odsączysz również nadmiar tłuszczu.
  5. Zimne już ryby ułóż w naczyniu.
  6. Zimną zalewą zalej ryby i odstaw do lodówki. Po dwóch dniach powinny być gotowe.

Uwagi:

W takiej zalewie doskonale wychodzą również klopsiki lub paluszki rybne, pałeczki surimi albo np. utopence.

Print Friendly, PDF & Email