Najlepsza zalewa do opiekanej ryby lub śledzi.
Składniki:
- 1 szklanka ocet spirytusowy
- 4 szklanki wody
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżki soli
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 2 łyżki gorczycy
- 2 szt. liści laurowych
- 10 ziarenek czarnego pieprzu
Wykonanie:
- Do garnka wlej wodę i dodaj wszystkie składniki zalewy oprócz cebuli. Doprowadź do zagotowania.
- W między czasie pokrój cebule w piórka. Dodaj ją do zalewy, gdy ta zacznie się gotować. Gotuj wszystko na małym ogniu jeszcze około 5 minut, po czym odstaw do przestudzenia.
- Ryby, lub rozmrożoną i odsączoną kostkę rybną obtocz w jajku i bułce tartej. Usmaż na patelni, na złoty kolor.
- Ułóż do wystygnięcia na papierowym ręczniku kuchennym. W ten sposób odsączysz również nadmiar tłuszczu.
- Zimne już ryby ułóż w naczyniu.
- Zimną zalewą zalej ryby i odstaw do lodówki. Po dwóch dniach powinny być gotowe.
Uwagi:
W takiej zalewie doskonale wychodzą również klopsiki lub paluszki rybne, pałeczki surimi albo np. utopence.
