Yaki Onigiri – grilowane kulki z ryżu

焼きおにぎり – Japońskie grillowane klopsiki z ryżu.

Składniki:

  • 360 ml ryżu do sushi lub drobnego okrągłego
  • oliwa
  • sos Unagi lub ewentualnie sojowy
  • sól (opcjonalnie)

Wykonanie:

  1. Ugotuj ryż zgodnie z opisem na opakowaniu i pozwól mu się na tyle ostudzić by nie parzył w dłonie.
  2. Przygotuj mokry ręcznik do wycierania dłoni oraz wodę do  moczenia dłoni.
  3. Najpierw namocz obie dłonie tak by ryż ci się do nich nie kleił. Posyp dłonie solą.
  4. Nabierz garść ryżu, przykryj drugą dłonią i staraj się uformować z niego gruby trójkąt. Nie ściskaj za mocno. Nie może być za bardzo ubity, musi tylko trzymać się tak, by się nie rozpadł.
  5. Lekko naoliw patelnię żeliwną i nagrzej na średnim ogniu. Piecz trójkąciki aż będą lekko brązowe z każdej strony. Poczekaj a jedna strona się zbrązowi i dopiero wtedy przewracaj.
  6. Zmniejsz ogień i posmaruj klopsiki z każdej strony sosem sojowym za pomocą pędzelka. Piecz aż osiągną ładny brązowy kolor. Uważaj by ich nie przypalić.

Uwagi:

Onigiri to po japońsku kulki. Tak to powinno być robione. Czyli – najpierw formujesz kulki a później z owych kuleczek trójkąciki. Przypuszczam, że dlatego spłaszcza się te kulki by łatwiej je było piec, no i oczywiście by ładnie wyglądały.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.