Japońskie grillowane klopsiki z ryżu – Yaki Onigiri.
Składniki:
- 360 ml ryżu do sushi lub drobnego okrągłego
- oliwa
- sos Unagi lub ewentualnie sojowy
- sól (opcjonalnie)
Wykonanie:
- Ugotuj ryż zgodnie z opisem na opakowaniu i pozwól mu się na tyle ostudzić by nie parzył w dłonie.
- Przygotuj mokry ręcznik do wycierania dłoni oraz wodę do moczenia dłoni.
- Najpierw namocz obie dłonie tak by ryż ci się do nich nie kleił. Posyp dłonie solą.
- Nabierz garść ryżu, przykryj drugą dłonią i staraj się uformować z niego gruby trójkąt. Nie ściskaj za mocno. Nie może być za bardzo ubity, musi tylko trzymać się tak, by się nie rozpadł.
- Lekko naoliw patelnię żeliwną i nagrzej na średnim ogniu. Piecz trójkąciki aż będą lekko brązowe z każdej strony. Poczekaj a jedna strona się zbrązowi i dopiero wtedy przewracaj.
- Zmniejsz ogień i posmaruj klopsiki z każdej strony sosem sojowym za pomocą pędzelka. Piecz aż osiągną ładny brązowy kolor. Uważaj by ich nie przypalić.
Uwagi:
Onigiri to po japońsku kulki. Tak to powinno być robione. Czyli – najpierw formujesz kulki a później z owych kuleczek trójkąciki. Przypuszczam, że dlatego spłaszcza się te kulki by łatwiej je było piec, no i oczywiście by ładnie wyglądały.
