Turecki chleb

Tradycyjny turecki chleb do wszystkiego – Pita Ekmegi.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 20 g drożdży
• 1/8 l wody
• 150 g serka homogenizowanego z ziołami ( serek typu Philadelphia)
• 10 g nasion sezamu lub opcjonalnie suszony tymianek

Wykonanie:

1. Wsyp mąkę do miski. Zrób delikatne wgłębienie, w które wlej rozpuszczone w letniej wodzie drożdże. Dodaj również ziołowy serek homogenizowany.
2. Wyrób ciasto jak na pizzę. Ewentualnie dodaj trochę wody lub mąki by ciasto uzyskało właściwą konsystencję i łatwo odchodziło od miski.
3. Gdy ciasto masz wyrobione, przykryj miskę ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.
4. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200°C a blachę wyłóż papierem do wypieków.
5. Ciasto połóż bezpośrednio na papier i dłońmi oprószonymi mąką uformuj płaski placek.
6. Ostrym nożem natnij ciasto w romby i opędzluj rozpuszczoną w wodzie solą. Całość posyp ziarnami sezamu lub suszonym tymiankiem.
7. Piec na środkowej szynie około 25 minut, tak by ciasto się ładnie przypiekło na złoty kolor.

Uwagi:

Zamiast ziaren sezamu można użyć tymianku.