Tradycyjny turecki chleb do wszystkiego – Pita Ekmegi.
Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 20 g drożdży
- 1/8 l wody
- 150 g serka homogenizowanego z ziołami ( serek typu Philadelphia)
- 10 g nasion sezamu lub opcjonalnie suszony tymianek
Wykonanie:
- Wsyp mąkę do miski. Zrób delikatne wgłębienie, w które wlej rozpuszczone w letniej wodzie drożdże. Dodaj również ziołowy serek homogenizowany.
- Wyrób ciasto jak na pizzę. Ewentualnie dodaj trochę wody lub mąki by ciasto uzyskało właściwą konsystencję i łatwo odchodziło od miski.
- Gdy ciasto masz wyrobione, przykryj miskę ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.
- W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200°C a blachę wyłóż papierem do wypieków.
- Ciasto połóż bezpośrednio na papier i dłońmi oprószonymi mąką uformuj płaski placek.
- Ostrym nożem natnij ciasto w romby i opędzluj rozpuszczoną w wodzie solą. Całość posyp ziarnami sezamu lub suszonym tymiankiem.
- Piec na środkowej szynie około 25 minut, tak by ciasto się ładnie przypiekło na złoty kolor.
Uwagi:
Zamiast ziaren sezamu można użyć tymianku.
