Turecki bigos

Proste danie z kapusty i jagnięciny.

Składniki:

  • 600 g jagnięciny (najlepiej z udźca)
  • 2 średnie cebule
  • 40 g klarowanego masła
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól i świeżo mielony pieprz
  • 1 główka kapusty białej ew. pekińskiej (ok. 1 kg)
  • 1 łyżka ostrej suszonej papryki

Wykonanie:

  1. Mięso oczyść pod zimną wodą, osusz i pokrój w ok. 2 cm kostkę. Podgrzej masło w brytfannie i podsmaż w nim mięso tak długo, aż odparują soki i kostki się lekko zarumienią.
  2. Cebulę drobno posiekaj, dodaj do brytfanny i smaż aż się zeszkli. Następnie wlej pół litra wody wraz z przecierem pomidorowym. Dopraw wszystko solą, pieprzem i duś 10 minut pod przykryciem.
  3. W międzyczasie oczyść i poćwiartuj kapustę. Usuń głąb i inne twarde części. Każdą ćwiartkę jeszcze przepołów i potnij w poprzek, w paski. Pociętą kapustę wmieszaj do mięsa i dolej ok. 1/8 litra wrzącej wody.
  4. Całość duś jeszcze 30 minut na słabym ogniu ana koniec dopraw solą oraz ostrą papryką.

 Uwagi:

Podajemy z kartoflami lub białym pieczywem. Zamiast jagnięciny można użyć wieprzowiny lub cielęciny.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *