Składniki:

• 1 kg polędwicy wieprzowej lub piersi z kurczaka,
• 200 g kiełbasy,
• 1 szklanka białego wytrawnego wina,
• 1 szklanka tsipouro (grecki bimber 40%),
• 2 papryki pocięte w paski,
• 1 łyżka gorczycy,
• 1 łyżka papryki,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 drobno posiekana cebula,
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek,
• 1 szklanka wody,
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Wykonanie:

1. Umyj wieprzowinę i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój mięso na kawałki a kiełbasę w plasterki.
2. Nagrzej kociołek, wlej do niego oliwy a gdy się zagrzeje dodaj mięso i kiełbaski i smaż sauté 4-5 minut aż nabiorą ładnego koloru z wszystkich stron.
3. Dodaj paprykę oraz cebulę i smaż dalej ok. 3-4 minuty.
4. Wlej wódę i dobrze przypraw wszystko solą, pieprzem oraz papryką.
5. W osobnym naczyniu wymieszaj gorczycę z wodą, dolej do mięsa, wymieszaj i gotuj, aż prawie cała odparuje.
6. Następnie dodaj wino i oregano, przykryj pokrywką i duś ok. 6-7 minut aż znowu prawie cały płyn odparuje.

Podaj z chlebem pita i pieczonymi frytkami.