Tamagoyaki – Omlet po japońsku

Perfekcyjny omlet po japońsku lub koreańsku.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka drobno posiekanej marchewki
  • 1 łyżka drobno posiekanej białej cebuli
  • 1 łyżka drobno posiekanej cebuli dymki
  • sól i pieprz do smaku

 

Wykonanie:

  1. Potrzebujesz nieprzywierającej patelni mniejszej niż 24 cm.
  2. W odpowiednim naczyniu wymieszaj jajka z solą i mlekiem a następnie przecedź przez sitko tak by uzyskać jednorodną ciecz.
  3. Dodaj resztę składników i ponownie dokładnie wymieszaj.
  4. Natrzyj patelnię olejem roślinnym i podgrzej ją. Następnie wlej 1/2 mieszanki jaj i piecz na małym ogniu, aż się lekko zetnie. Zroluj omlet z prawej strony do środka i przesuń rolkę na prawą krawędź patelni. Jeśli nie ma wystarczająco dużo oleju, posmaruj lekko patelnię przy każdym zwijaniu. Teraz wlej 1/4 mieszanki jaj tak, by pokryć lewą połowę patelni. Piecz, aż znów się lekko zetnie i ponownie zwiń od prawej do lewej oraz przesuń rolkę do prawej strony naczynia. Dodaj resztę jajek tak jak poprzednio i gdy się zetną zwiń całość i przenieś na odpowiedni płaski talerz.
  5. Ostudzony omlet pokrój na nieduże „jedno-kęsowe” kawałki i podaj do stołu.

Uwagi:

Osoba praworęczny zaczną składane z prawej strony. Ale dla leworęcznych składania od lewej byłoby wygodniejsze.
Pomysł pochodzi z http://eugeniekitchen.com/korean-egg-rolls/

Poniżej film pokazujący japońskiego profesjonalistę przy pracy.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *