Shakshouka – jajka w pomidorach

Jajka z pomidorami, po arabsku. Składniki: 4 jajka 2 duże ząbki czosnku 1 puszka krojonych pomidorów 1 cebula 1 czerwona papryka 1 papryczka chili (lub ok. 1/2 łyżeczki chili w płatkach) 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka octu balsamicznego 1 łyżeczka ziaren kuminu 1 łyżeczka cukru lub słodzika 1 łyżka oliwy lub oleju 2 łyżki…

Pasta z czerwonej soczewicy.

Pasta na kanapki lub dodatek do wszystkiego.  Składniki: 200 g soczewicy czerwonej 2 średnie marchewki 2 średnie cebule 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka świeżo zmielonego kuminu 1 łyżeczka kurkumy 2 łyżeczki soli (lub do smaku) 1/2 łyżeczki ostrej papryki sok z połówki cytryny 4 łyżki oliwy z oliwek Wykonanie: Soczewicę kilka razy opłucz w zimnej…

Przyprawa Taco

Słynna przyprawa Taco. Składniki: 1 łyżka chili w proszku 1/4 łyżeczki czosnku w proszku 1/4 łyżeczki sproszkowanej cebuli 1/4 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki 1/4 łyżeczki suszonego oregano 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1 i 1/2 łyżeczki zmielonego kuminu 1/2 łyżeczki soli morskiej 1 łyżeczka czarnego pieprzu Wykonanie: W niedużej miseczce zmieszaj ze sobą wszystkie składniki….

Drobiowe burrito z wolnowaru

Meksykańskie burrito z piersi kurczaka, ryżu i czarnej fasolki.  Składniki: 1/2 kg piersi z kurczaka bez skóry (około 2 dużych piersi) 2 łyżki oliwy z oliwek 3 łyżeczki sproszkowanej cebuli 2 łyżeczki czosnku w proszku 3 łyżeczki chili w proszku 2 łyżeczki kuminu 1 łyżeczka soli i świeżo zmielony pieprz, do smaku 3 szklanki bulionu…

Pulled Pork

Podróba tradycyjnego teksańskiego przepisu na świnkę. Normalnie południowcy wędzą takie mięsko uprzednio dając mu naciągnąć mieszanką pikantnych i aromatycznych przypraw. Ja robię to w wolnowarze i jest boskie! Składniki: 1,2 kg łopatki wieprzowej Przyprawa do nacierania 1 łyżka papryki wędzonej 1/2 łyżeczki chilli w proszku lub pieprzu cayenne 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu 1/2…