Kontosouvli souvlaki – suflaki ze schabu

Typowe greckie suflaki ze schabu.

Składniki:

  •  0,5 kg schabu wieprzowego
  • 1 cebula
  • kilka ząbków czosnku
  • 1 szklanka oliwy z oliwek
  • świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • suszone zioła (opcjonalnie)

Wykonanie:

  1. Mięso pokrój w niedużą kostkę i natrzyj drobno pokrojonym czosnkiem.
  2. W misce wymieszaj marynatę z soku ze świeżo wyciśniętych cytryn, oliwy z oliwek, soli i pieprzu.
  3. Gdy masz duże ilości mięsa to najlepiej zamarynować go w foliowych workach. Wlej marynatę do worka, wrzuć mięso i wstrząśnij workiem tak, by mięso było równomiernie pokryte płynem. Odstaw na noc lub na minimum kilka godzin, w lodówce. Od czasu do czasu wstrząśnij workiem. Gdy marynujesz w misce, musisz co jakiś czas wszystko przemieszać.
  4. Kawałki zamarynowanego wcześniej schabu nadziej na wcześniej namoczone, drewniane szpadki. Umieść kawałki ciasno jeden za drugim lub oddziel je cienkimi krążkami cebuli. Obie wersje są bardzo popularne w Grecji.
  5. Szaszłyki grilluj kilka minut nad mocnym ogniem.

Uwagi:

Najważniejsze w tym przepisie jest natarcie każdego kawałka mięsa drobno pokrojonym czosnkiem przed umieszczeniem w marynacie.
Grecy lubią do tych suflaków używać wybranych przez siebie ziół. Każdy ma własny przepis na najlepsze souvlaki. Podstawą jest jednak najprostsza marynata: świeży sok z cytryn, oliwa z oliwek z dodatkiem soli i pieprzu.
Wieprzowina szybko twardnieje jeśli będziemy grillować za długo.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.