Śląskie jajka wielkanocne.
Składniki:
- 10 jajek
- 1 opakowanie kminku
- 5 łyżek soli
- 200 g łupin z cebuli (z ok. 7 dużych cebul)
Wykonanie:
- Zagotuj wodę z wszystkimi składnikami oprócz jajek.
- Do wrzącego wywaru włóż łyżką jaja i gotuj je od 10 do 12 minut. Po ugotowaniu jajka wyjmij i przelej zimną wodą.
- Następnie potłucz skorupki. Nie obieraj ich, jajka muszą zostać w potłuczonych skorupkach!
- Do dużego słoja włóż potłuczone jajka i zalej wodą, w której gotowałeś jajka. Po schłodzeniu całości, przykryj słoik i odłóż na minimum 3 dni w jakieś chłodne miejsce.
Uwagi:
Niemcy spożywają je w ten sposób, że obierają jajko i kroją wzdłuż, na pół. Łyżeczką delikatnie wyciągają żółtko i do powstałego wgłębienia wlewają kilka kropli oliwy i octu oraz lekko pieprzą. Umieszczają żółtko z powrotem we wgłębieniu i pożerają.
Jajka tego typu powinno się spożyć do 5 dni po wyciągnięciu ze słoja. Dawniej używano do zalewy dużo kminku i soli, bez innych dodatków, potem wprowadzano różne dodatki, jak: cebula, liść laurowy, ziarenka pieprzu, gorczycy.
Wartości odżywcze:
Wielkość porcji: 1 jajko
kalorie – 155 kcal / tłuszcz – 10,6 g / węglowodany – 1,1 g / białko – 12,6 g
