Pyszne sycące danie rodem z Iranu.
Składniki:
- 25 g masła
- 2 cebule
- 350 g zielonej soczewicy
- 4 małe lub 2 duże cukinie
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
Wykonanie:
- Soczewicę dokładnie opłucz, cebulę pokrój na cienkie plasterki. Cukinie umyj i pokrój na 1 cm kostkę lub plasterki.
- W dużym garnku roztop masło, dorzuć cebulę i smaż na złoto. Dodaj soczewicę i dolej zimnej wody, tak by było jej ok. 2,5 cm nad soczewicą.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem, na wolnym ogniu 15 minut.
- Dodaj cukinię i gotuj dalej przez 20 minut aż wszystko będzie miękkie.
- Dodaj sok z cytryny, sól, pieprz oraz kumin i dokładnie wymieszaj.
Uwagi:
Normalnie danie wychodzi na gęsto. Jeśli chcesz mieć konsystencję zupy, to dodaj więcej wody.
Całość możesz udekorować zeszkloną na maśle cebulką oraz poszatkowaną natką pietruszki.
