Shogayaki – wieprzowina w imbirze 豚の生姜焼き

on

Tradycyjny japoński sposób na świnkę.

Składniki:

  • 250 g schabu bez kości (pociętego na cieniutkie plastry)
  • 1/4 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 cm kawałek imbiru (1 łyżeczka)
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 drobno pocięta cebula dymka

Przyprawy

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki mirinu
  • 2 łyżki Sake
  • 1 łyżeczka cukru

Wykonanie:

  1. Wrzuć do miseczki utarty imbir, cebulę i czosnek. Dodaj przyprawy i zmieszaj wszystko. To będzie twój sos.
  2. Płatki mięsa dopraw solą oraz pieprzem wg uznania. Rozgrzej olej na dużej nieprzywierającej patelni i smaż mięso na złoto z obu stron. Cienkie płaty mięsa powinieneś ułożyć jednowarstwowo i uważać by nie smażyć ich za długo, bo będą twarde.
  3. Do patelni wlej uprzednio przygotowany sos, posyp pokrojoną dymką i natychmiast podawaj.

Uwagi:

Może być ciężko kupić Mirin. Jako substytutu używam Sherry z dodatkiem cukru.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *