Jajka z pomidorami, po arabsku – Shakshouka.
Składniki:
- 4 jajka
- 2 duże ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 papryczka chili (lub ok. 1/2 łyżeczki chili w płatkach)
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka ziaren kuminu
- 1 łyżeczka cukru lub słodzika
- 1 łyżka oliwy lub oleju
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
- Drobno posiekaną cebulę podsmaż na oliwie aż do zeszklenia. Dodaj drobno posiekany czosnek wraz z chili i smaż dalej ok. 1 minuty.
- Do cebuli dorzuć pokrojoną paprykę, pomidory z puszki, koncentrat, ocet, cukier i kmin rzymski. Dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem i gotuj dalej ok. 5 minut.
- W gęstym już sosie zrób cztery wgłębienia i wbij w nie jajka. Gotuj przez ok. 10-15 minut, aż białka się zetną. Gotową szakszukę posyp posiekaną natką.
Uwagi:
Jeśli przykryjesz patelnie pokrywką, będzie szybciej. Podawaj z chrupkim pieczywem np. bagietką.
