Shakshouka – jajka w pomidorach

Jajka z pomidorami, po arabsku.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 papryczka chili (lub ok. 1/2 łyżeczki chili w płatkach)
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka ziaren kuminu
  • 1 łyżeczka cukru lub słodzika
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól  i pieprz do smaku

Wykonanie:

  1. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na oliwie aż do zeszklenia. Dodaj drobno posiekany czosnek wraz z chili i smaż dalej ok. 1 minuty.
  2. Do cebuli dorzuć pokrojoną paprykę, pomidory z puszki, koncentrat, ocet, cukier i kmin rzymski. Dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem i gotuj dalej ok. 5 minut.
  3. W gęstym już sosie zrób cztery wgłębienia i wbij w nie jajka. Gotuj przez ok. 10-15 minut, aż białka się zetną. Gotową szakszukę posyp posiekaną natką.

Uwagi:

Jeśli przykryjesz patelnie pokrywką, będzie szybciej. Podawaj z chrupkim pieczywem np. bagietką.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *