Pulled Pork

Podróba tradycyjnego teksańskiego przepisu na świnkę.

Normalnie południowcy wędzą takie mięsko uprzednio dając mu naciągnąć mieszanką pikantnych i aromatycznych przypraw. Ja robię to w wolnowarze i jest boskie!

Składniki:

  • 1,2 kg łopatki wieprzowej

Przyprawa do nacierania

  • 1 łyżka papryki wędzonej
  • 1/2 łyżeczki chilli w proszku lub pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki utartego kuminu
  • 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
  • 1/4 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka łagodnego Aiwaru
  • 1 łyżka brązowego cukru

Do gotowania

  • 2 średnie cebule
  • 150 ml soku jabłkowego,
  • 25 ml octu jabłkowego.

Dodatkowo

  • 300 – 400 ml sosu Barbecue
  • 8 bułek bagietkowych
  • Korniszony lub sałatka Cole Slaw

Wykonanie:

  1. Utłucz w moździerzu suche składniki, wymieszaj z pastą paprykową i natrzyj tym opłukaną i osuszoną łopatkę wieprzową. Jeśli masz czas to włóż mięso do worka i marynuj przez min. 8 godzin.
  2. Dno naczynia Slow Cookera wyłóż pokrojoną w krążki cebulą, zalej sokiem jabłkowym wymieszanym z octem a na to połóż mięso.
  3. Gotuj ok. 7 godzin na poziomie HIGH, aż mięso będzie się rozpadać. W połowie czasu możesz pieczeń obrócić.
  4. Mięso wyjmij i odłóż na talerz. Daj mu odpocząć ok 45 minut a następnie poszarp na pojedyncze włókna dwoma widelcami. Wrzuć je z powrotem do garnka dodaj sos barbecue i zajadaj na bułce wraz z sałatką lub ogórkiem.
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.