Pieczony kurczak z dynią i boczkiem

Nadeszła jesień a więc czas na dynie z mięsem.

Składniki:

  • 2 ćwiartki z kurczaka
  • 2 grubsze paski wędzonego boczku
  • dynia piżmowa (ok 400g)
  • 1 cebula
  • 1 por
  • 100 g małych pieczarek
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów
  • 8 czarnych oliwek z pestką
  • 2 liście laurowe
  • 1 szczypta suszonego rozmarynu
  • oliwa z oliwek

Wykonanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
  2. Cebulę obierz, pokrój w ósemki a umytego pora na talarki. Posiekaj również czosnek.
  3. Ustaw garnek do zapiekania na średnim ogniu. Wrzuć do niego pokrojony boczek, rozmaryn, liście laurowe i łyżkę oleju. Mieszaj regularnie przez 2 minuty, następnie dodaj czosnek wraz z cebulą i porem. Gotuj przez 10 minut, mieszając regularnie.
  4. W międzyczasie umyj, obierz i pokrój dynię na niewielkie kawałki usuwając pestki. Oczyść pieczarki, zdejmij skórę z kurczaka i wrzuć wszystko do garnka.
  5. Dodaj pomidory, które podziel na mniejsze kawałki drewnianą łyżką. Puszkę po pomidorach napełnij do połowy wodą, dobrze zamieszaj i powstały płyn dolej do potrawy. Dodaj jeszcze oliwki i wszystko dobrze wymieszaj
  6. Doprowadź do łagodnego wrzenia, a następnie przenieś garnek do pieca na ok. 1 godzinę lub do momentu gdy mięso z kurczaka będzie odchodzić od kości.
  7. Podawaj z chlebem, którym wytrzesz z talerza powstały sos 😉.

Pomysł na potrawę został zapożyczony ze strony Jamie Olivera. Pomniejszyłem ją jednak trochę oraz usunąłem czerwone wino, którego nie lubię w potrawach.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *