Pieczona kaczka

Prosty przepis na kaczkę z piekarnika.

Składniki:

  • cała kaczka
  • 1 główka czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1-2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki słodkiej, czerwonej papryki
  • do podlania:
    – szklanka (o poj. 200 ml) wody
    – 1 łyżka masła
    – 1 łyżka oleju roślinnego

Wykonanie:

  1. Kaczkę umyj, osusz i natrzyj w środku oraz na zewnątrz przekrojoną w pół, główką czosnku.
  2. Zmieszaj olej, sól, majeranek, pieprz oraz paprykę na rzadką pastę, którą dokładnie natrzesz mięso.
  3. Do środka włóż czosnek użyty do nacierania oraz łyżkę masła. Tak przygotowanego ptaka umieść w brytfannie, przykryj i marynuj minimum 3 godziny. Najlepiej całą noc.
  4. Piekarnik nagrzej do 200°C. Kaczkę wyjmij z lodówki, i upewnij się, że leży piersiami do dołu. Na dno naczynia wlej wodę, olej oraz masło, tak by znalazło się pod kaczką. Naczynie przykryj i wstaw do piekarnika. Piecz tak przykrytą ok. 1 godziny, następnie obróć na drugą stronę i piecz kolejną godzinę lecz tym razem polewając co 15 minut wytopionym tłuszczem. Musisz piec tak długo aż mięso będzie odchodziło od kości.
  5. Gotową kaczkę wyjmij z piekarnika oraz z naczynia, ułóż na półmisku piersiami do dołu (by do kaczych piersi spłynęły soki z mięsa) i przykryj folią aluminiową (by zachować ciepło). Zostaw ją tak na 10-15 minut.
  6. Potnij na porcje i podawaj.

Uwagi:

Zmodyfikowałem trochę oryginalny przepis. Lubię gdy ptak ma ładnie przypieczoną skórkę więc gdy już jest gotowy, to usuwam pokrywkę i dopiekam go jeszcze ok. 15 minut.

Przepis autorstwa Magdy Grzegorczyk, pochodzi z gotuj.skutecznie.tv

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.