Prosty przepis na kaczkę z piekarnika.
Składniki:
- cała kaczka
- 1 główka czosnku
- 1 łyżka masła
- 1-2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki słodkiej, czerwonej papryki
- do podlania:
– szklanka (o poj. 200 ml) wody
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka oleju roślinnego
Wykonanie:
- Kaczkę umyj, osusz i natrzyj w środku oraz na zewnątrz przekrojoną w pół, główką czosnku.
- Zmieszaj olej, sól, majeranek, pieprz oraz paprykę na rzadką pastę, którą dokładnie natrzesz mięso.
- Do środka włóż czosnek użyty do nacierania oraz łyżkę masła. Tak przygotowanego ptaka umieść w brytfannie, przykryj i marynuj minimum 3 godziny. Najlepiej całą noc.
- Piekarnik nagrzej do 200°C. Kaczkę wyjmij z lodówki, i upewnij się, że leży piersiami do dołu. Na dno naczynia wlej wodę, olej oraz masło, tak by znalazło się pod kaczką. Naczynie przykryj i wstaw do piekarnika. Piecz tak przykrytą ok. 1 godziny, następnie obróć na drugą stronę i piecz kolejną godzinę lecz tym razem polewając co 15 minut wytopionym tłuszczem. Musisz piec tak długo aż mięso będzie odchodziło od kości.
- Gotową kaczkę wyjmij z piekarnika oraz z naczynia, ułóż na półmisku piersiami do dołu (by do kaczych piersi spłynęły soki z mięsa) i przykryj folią aluminiową (by zachować ciepło). Zostaw ją tak na 10-15 minut.
- Potnij na porcje i podawaj.
Uwagi:
Zmodyfikowałem trochę oryginalny przepis. Lubię gdy ptak ma ładnie przypieczoną skórkę więc gdy już jest gotowy, to usuwam pokrywkę i dopiekam go jeszcze ok. 15 minut.
Przepis autorstwa Magdy Grzegorczyk, pochodzi z gotuj.skutecznie.tv
