Pasta z czerwonej soczewicy, z czarnuszką

Przepis Jakuba Kuronia na pastę z soczewicy.

Składniki:

  • 1 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 2 liście laurowe
  • 1 duża cebula, pokrojona w dużą kostkę
  • 1 marchewka obrana, pokrojona w cienkie plasterki
  • 4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • 2 pomidory, sparzone i obrane ze skórki
  • 1 szklanka wywaru warzywnego
  • 50 g nasion słonecznika
  • ½ łyżeczki curry w proszku
  • 1/3 łyżeczki kolendry mielonej
  • ¼ łyżeczki kminu mielonego
  • sok z ½ cytryny
  • 3 łyżki listków kolendry
  • 1 łyżka nasion czarnuszki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, płatki chilli

Wykonanie:

  1. Soczewicę zalej 1,5 l wody, zagotuj zbierz pianę, dodaj liście laurowe, połowę oliwy oraz łyżeczkę soli.
  2. Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę, wsyp cebulę z czosnkiem i marchewkę. Smaż przez 5 minut, następnie dodaj przyprawy, curry, kolendrę mieloną, kmin.
  3. Po 1 minucie wrzuć pomidory pokrojone w małą kostkę, smaż dodatkowe 5 minut.
  4. Po tym czasie podlej połową wywaru, poczekaj aż nadmiar płynu odparuję.
  5. Wsyp ulubione orzechy lub nasiona, wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.
  6. Następnie zmiel za pomocą blendera, wąskim strumieniem wlewając pozostały wywar.
  7. Dopraw sokiem z cytryny oraz solą, wsyp czarnuszkę i wymieszaj. Podawaj z liśćmi kolendry.
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.