Parówki marynowane

Tradycyjna czeska przystawka do piwa i wódki – Utopence.

Składniki:

Zalewa

• 3 szklanki wody
• 1 szklanka octu
• 1/2 łyżki cukru
• 1/2 łyżki soli
• 1/2 łyżki ziaren czarnego pieprzu
• 1/2 łyżki ziaren ziela angielskiego
• 3 liście laurowe

Wsad

• 1 kg parówek grubych (oryginalne słowackie to dietne spekacky)
• 1 -2 duże cebule
• ulubiona musztarda

Wykonanie:

Zalewa

1. Doprowadź do wrzenia wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Wsad

1. Grube parówki przekrój na pół w poprzek a powstałe kawałki natnij wzdłuż, tak by się nie rozpadły.
2. Nacięte parówki posmaruj wewnątrz ulubioną musztardą a do środka każdej włóż tyle cebuli ile wlezie.
3. W słoiku układaj na przemian warstwę cebuli i warstwę parówek.
4. Całość zalej marynatą, zakręć i odstaw w chłodne miejsce.
5. Jeśli użyjesz ostudzonej zalewy, będziesz musiał odczekać ok. 5-7 dni a jeśli ciepłej, to 3-4 dni nim będą dobre. Im dłużej leżą, tym są lepsze.

Uwagi:

Zalewy starcza na 3 słoiki litrowe.