Tradycyjna czeska przystawka do piwa i wódki – Utopence.
Składniki:
Zalewa
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka octu
- 1/2 łyżki cukru
- 1/2 łyżki soli
- 1/2 łyżki ziaren czarnego pieprzu
- 1/2 łyżki ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
Wsad
- 1 kg parówek grubych (oryginalne słowackie to dietne spekacky)
- 1 -2 duże cebule
- ulubiona musztarda
Wykonanie:
Zalewa
- Doprowadź do wrzenia wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Wsad
- Grube parówki przekrój na pół w poprzek a powstałe kawałki natnij wzdłuż, tak by się nie rozpadły.
- Nacięte parówki posmaruj wewnątrz ulubioną musztardą a do środka każdej włóż tyle cebuli ile wlezie.
- W słoiku układaj na przemian warstwę cebuli i warstwę parówek.
- Całość zalej marynatą, zakręć i odstaw w chłodne miejsce.
- Jeśli użyjesz ostudzonej zalewy, będziesz musiał odczekać ok. 5-7 dni a jeśli ciepłej, to 3-4 dni nim będą dobre. Im dłużej leżą, tym są lepsze.
Uwagi:
Zalewy starcza na 3 słoiki litrowe.
