Paprykarz Szczeciński

Tak właśnie kiedyś smakował Paprykarz Szczeciński.

Składniki:

• 2 obrane z ości, wędzone makrele
• 100 g ryżu
• 1 duża cebula
• 1 średnia marchewka potarta tarką na grubych oczkach
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
• 1 kopiata łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 3 liście laurowe
• 1 puszkę pomidorów bez skórki
• 2 kopiate łyżki koncentratu pomidorowego
• 5 łyżek oliwy do smażenia
• odrobina wody do podlania
• sól, pieprz, cukier lub (słodzik) do smaku

Wykonanie:

1. Ugotuj ryż zgodnie z opisem na opakowaniu i odsącz na sicie.
2. Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę z czosnkiem. Gdy zmięknie dodaj papryki oraz liście laurowe. Dorzuć marchew i smaż dalej mieszając, tak by nic się nie przypaliło.
3. Gdy marchew zmięknie dodaj, pomidory, koncentrat, sos sojowy i trochę wody. Dopraw solą, pieprzem, odrobiną cukru.
4. Duś wszystko ok. 15 minut, po czym dodaj ugotowany ryż oraz obrane i rozdrobnione makrele.
5. Po kilku kolejnych minutach duszenia wyjmij liście laurowe.
6. Ostudzonego paprykarza przełóż do szklanych słoików i przechowuj w lodówce.

Uwagi:

Jeśli lubisz ostre jedzenie, to użyj kopiatej łyżeczki ostrej papryki.