Tak właśnie kiedyś smakował Paprykarz Szczeciński.
Składniki:
- 2 obrane z ości, wędzone makrele
- 100 g ryżu
- 1 duża cebula
- 1 średnia marchewka potarta tarką na grubych oczkach
- 2 ząbki czosnku
- 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
- 1 kopiata łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 3 liście laurowe
- 1 puszkę pomidorów bez skórki
- 2 kopiate łyżki koncentratu pomidorowego
- 5 łyżek oliwy do smażenia
- odrobina wody do podlania
- sól, pieprz, cukier do smaku
Wykonanie:
- Ugotuj ryż zgodnie z opisem na opakowaniu i odsącz na sicie.
- Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę z czosnkiem. Gdy zmięknie dodaj papryki oraz liście laurowe. Dorzuć marchew i smaż dalej mieszając, tak by nic się nie przypaliło.
- Gdy marchew zmięknie dodaj, pomidory, koncentrat, sos sojowy i trochę wody. Dopraw solą, pieprzem, odrobiną cukru.
- Duś wszystko ok. 15 minut, po czym dodaj ugotowany ryż oraz obrane i rozdrobnione makrele.
- Po kilku kolejnych minutach duszenia wyjmij liście laurowe.
- Ostudzonego paprykarza przełóż do szklanych słoików i przechowuj w lodówce.
Uwagi:
Jeśli lubisz ostre jedzenie, to użyj ostrej papryki.