Palony sernik baskijski to wyśmienity deser, który zawsze wychodzi.

Palony sernik baskijski
Porcje: 6 kawałków

Palony sernik baskijski

Czas przygotowania: 15 minutes
Czas gotowania: 35 minutes
studzenie: 3 hours
Całkowity czas: 3 hours 50 minutes

Palony sernik baskijski to wyśmienity deser stworzony na bazie sera Philadelphia.

Składniki

  • 450 g serka śmietankowego Philadelphia, 3 opakowania
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 duże jajka
  • 2 kopiaste łyżki mąki tortowej
  • 2 łyżeczki skrobii kukurydzianej, można zamienić na mąkę
  • 240 ml śmietanki kremówki, 36-38%
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/8 soli

Wykonanie

  1. Rozgrzej piekarnik z włączonym termoobiegiem do 230 ºC.
  2. Wyłóż 15 cm okrągłą formę do ciasta 2 dużymi arkuszami pergaminu. Paier musi wystawać sporo ponad formę, bo ciasto urośnie. Wysmaruj pergamin masłem i wygładź ewentualne fałdy.
  3. Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. W misce zmiksuj ser z cukrem na gładką masę bez grudek.
  4. W osobnej miseczce rozbij jajka i dokładnie wymieszaj. Przelej do sera i znowu zmiksuj na jednolitą masę.
  5. Ciągle mieszając wlej sok z cytryny i dodaj mąki a na koniec soli.
  6. Upewnij się, że masa jest gładka bez żadnych grudek i ciągle mieszając wlej śmietanę.
  7. Gdy ciasto już jest gotowe, przelej je do formy. Udeż formą kilka razy o blat stołu by pozbyć się z ciasta ewentualnych banieczek powietrza. Jeśli nie masz pewności, czy sernik może się wylać, na wszelki wypadek upiecz sernik na dodatkowej blasze do pieczenia.
  8. Włóż ciasto do piekarnika i piecz około 30-35 minut aż wierzch będzie ciemno-brązowy. Nie przeciągaj czasu pieczenia nawet gdy kolor będzie nie taki jak chcesz.
  9. Wyciągnij sernik z pieca i pozwól mu ostygnąć w formie, w której był pieczony przez 2-3 godziny.

Uwagi

Podobno można zrobić ten sernik z naszego potrójnie mielonego twarogu ewentualnie pół na pół.

Dodaj komentarz