Melitzanosaláta – Μελιτζανοσαλάτα – Dip z pieczonego bakłażana

Jedna z najbardziej popularnych greckich past.

Składniki:

  • 2 duże bakłażany
  • 1/4 cebuli
  • 1/2 rozdrobnionego ząbku czosnku
  • 65 ml oliwy z oliwek (1/4 szklanki)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól morska
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 łyżki świeżej, drobno posiekanej zielonej pietruszki
  • opcjonalnie tymianek

Wykonanie:

  1. Bakłażany upiecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C, w całości lub w plasterkach, w zależności od czasu, który posiadasz.
  2. Jeśli w całości to najpierw nakłuj je widelcem i piecz ok 50 minut,  Jeśli pokroisz je na plasterki, wyłóż kawałki na blachę pokrytą oliwą, polej oliwą również z góry, posyp tymiankiem i dodaj ząbek czosnku. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 20 minut, aż będą miękkie.
  3. Usuń skórkę a miąższ posiekaj.
  4. Włóż bakłażany i pozostałe składniki do dużej miski i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką (jeśli chcesz bardziej kremowej tekstury, włóż składniki do blendera i miksuj stopniowo dodając oliwę).
  5. Pozostaw do ostygnięcia i schłodzenia, aby smaki się przegryzły.
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *