Lahmacun – turecka pizza

Turecka pizza z bardzo cienkiego ciasta, z mięsnym nadzieniem.

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 g mielonej wołowiny lub jagnięciny
  • 200 g cebuli
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka płatków suszonej papryki lub chili
  • 1 szt. pomidorów krojonych
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
  • 1 szt. świeżej lub marynowanej, zielonej, tureckiej papryki
  • sól i pieprz do smaku

 Przygotowanie:

  1. Z przesianej mąki uformuj kopiec, w środku zrób dołek. W dołek wsyp sól i cukier, wlej oliwę. Stopniowo wlewaj szklankę wody (letnia powoduje łatwiejsze wyrabianie ciasta). Wyrabiaj ciasto rękami, przez zagniatanie, aż do utrzymania gładkiej konsystencji. Ciasto uformuj w kulę i zostaw na pół godziny owinięte w wilgotną ściereczkę. Ciasto oprósz mąką, podziel na 4 kule, i rozwałkuj na posypanym mąką blacie.
  2. Cebulę, czosnek drobno posiekaj dodaj rozdrobnioną pietruszkę. Pomidora sparz wrzątkiem, obierz, wyciągnij gniazda nasienne i pokrój w drobną kosteczkę. Zieloną paprykę umyj i drobno pokrój, jeżeli nie lubisz zbyt pikantnych potraw, musisz usunąć błony wewnętrzne i pestki. Przy pracy z papryką uważaj na oczy!
  3. Wszystkie składniki wymieszaj w misce z mieloną jagnięciną, posól i popieprz do smaku. Dodaj suszoną paprykę i przecier pomidorowy. Nadzienie wyrób na gładko z dodatkiem dwóch łyżek wody i rozłóż równomiernie cienką warstwą na placku ciasta.
  4. Lahmacun piec w podgrzanym uprzednio piekarniku w 200°C przez od 10 do 30 minut, w zależności od grubości ciasta i ilości farszu.
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *