Kiełbaski a la Rick Stain

Garnek z kiełbaskami i kartoflami po francusku.

Składniki:

  • 450 g surowej wieprzowej kiełbasy
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 drobno poszatkowana mała cebula
  • 1 łyżeczka nasion kopru
  • 2 drobno poszatkowane ząbki czosnku
  • 750 g obranych i pokrojonych w ćwiartki kartofli
  • sok i potarta skórka z połówki cytryny
  • 4 liście laurowe
  • 2 łyżki świeżo posiekanej, zielonej pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 120 ml wody

Wykonanie:

  1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
  2. W brytfannie podgrzej łyżkę oliwy i smaż w niej kiełbaski aż się zbrązowią z każdej strony. Usmażone kiełbaski odłóż na bok.
  3. Do tego samego naczynia wrzuć cebulę, nasiona kopru, czosnek i dolej jeszcze jedną łyżkę oliwy. Smaż do zeszklenia cebuli.
  4. Teraz dodaj, kiełbaski, kartofle, sok oraz skórkę z cytryny, liście laurowe, połowę posiekanej pietruszki, pół łyżeczki soli i świeżo zmielony pieprz. Całość zalej resztą oliwy oraz wodą i włóż przykryte do piekarnika na 30-40 minut.
  5. Przed podaniem usuń skórkę z cytryny i udekoruj wszystko pozostałą posiekaną pietruszką.

Uwagi:

Podany czas pieczenia jest orientacyjny. Wszystko zależy od rodzaju ziemniaków. Po prostu, piecze się wszystko tak długo aż kartofle będą miękkie.
W oryginalnym przepisie używa się „koprowych” kiełbasek Luganega. Jeśli takie mamy, to oczywiście nie dodajemy nasion kopru!

Wymyślił: Rick Stain

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.