Keftedakia – Dukan

Moja wersja greckich klopsików wołowych.

 Składniki:

  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 średnia, drobno posiekana, czerwona cebula
  • 2 ząbki drobno posiekanego czosnku
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka suszonej pietruszki
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 1 rozbełtane jajko
  • kilka łyżek mleka (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku

 Wykonanie:

  1. W małym naczyniu zalej otręby mlekiem. Dodaj tyle mleka by zakryć otręby. Odstaw je na pięć minut by wchłonęły mleko i napęczniały.
  2. Namoczone otręby wraz z resztą składników dodaj do mielonego i dokładnie wymieszaj. Niektórzy kucharze dodają jeszcze trochę mleka, by mięso było bardziej delikatne.
  3. Używając dłoni wymieszaj wszystko dokładnie i odłóż na kilka godzin do lodówki, by składniki się „przegryzły”. Po wyjęciu z lodówki, wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
  4. Z tej mieszanki zrób tyle małych kuleczek lub wałeczków, aż wszystko zużyjesz.
  5. Posól i popieprz wszystko.
  6. Piec klopsiki na dobrze rozgrzanym grillu.

Uwagi:

Do tego przepisu, cebulę siekam w mikserze. Dzięki temu, że jest tak rozdrobniona, klopsiki są bardziej delikatne. Gotowe mięso podaj z tzatzikami lub innym dietetycznym sosem.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *