Guacamole

Moja wersja tego meksykański dipu na bazie awokado.

Składniki:

• 2 szt. dojrzałego awokado (1 szt. ok. 200 g)
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• szczypta pokruszonego czerwonego pieprzu
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• 1 puszka obranych i krojonych pomidorów (ok. 400 g)

Wykonanie:

1. Awokado natnij wzdłuż ostrym nożem i przekręcając przeciwstawnie połówki owocu rozdziel go na dwie części.
   Wydłub pestkę i za pomocą łyżki wydobądź miękkie wnętrze owocu. Jeśli jest dojrzały, powinno się go dać łatwo wybrać.
   Miąższ rozdrobnij widelcem. Do powstałej papki dodaj soku z cytryny by ci nie ściemniała.
   Dodaje odsączone pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną cebulę oraz resztę przypraw i wymieszaj wszystko razem.

Uwagi:

By dip ci nie ściemniał, możesz też alternatywnie zamiast soku z cytryny, wrzucić usunięte wcześniej pestki z awokado i przykryć miseczkę folią spożywczą. Pomidory w puszce nie mogą mieć cukru w składzie!
Świadomie usunąłem z przepisu kolendrę, która jest właściwie we wszystkich meksykańskich potrawach. Jak masz możliwość kupienia to możesz dodać 4 łyżki drobno posiekanych, świeżych liści. Normalnie dodaje się jeszcze drobno posiekaną ostrą papryczkę a ja wolę turecki, grubo mielony, czerwony pieprz.