Moja wersja tego meksykański dipu na bazie awokado.
Składniki:
- 2 szt. dojrzałego awokado (1 szt. ok. 200 g)
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- szczypta pokruszonego czerwonego pieprzu
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała cebula
- 1 puszka obranych i krojonych pomidorów (ok. 400 g)
Wykonanie:
- Awokado natnij wzdłuż ostrym nożem i przekręcając przeciwstawnie połówki owocu rozdziel go na dwie części.
Wydłub pestkę i za pomocą łyżki wydobądź miękkie wnętrze owocu. Jeśli jest dojrzały, powinno się go dać łatwo wybrać.
Miąższ rozdrobnij widelcem. Do powstałej papki dodaj soku z cytryny by ci nie ściemniała.
Dodaje odsączone pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną cebulę oraz resztę przypraw i wymieszaj wszystko razem.
Uwagi:
By dip ci nie ściemniał, możesz też alternatywnie zamiast soku z cytryny, wrzucić usunięte wcześniej pestki z awokado i przykryć miseczkę folią spożywczą. Pomidory w puszce nie mogą mieć cukru w składzie!
Świadomie usunąłem z przepisu kolendrę, która jest właściwie we wszystkich meksykańskich potrawach. Jak masz możliwość kupienia to możesz dodać 4 łyżki drobno posiekanych, świeżych liści. Normalnie dodaje się jeszcze drobno posiekaną ostrą papryczkę a ja wolę turecki, grubo mielony, czerwony pieprz.
