Gazpacho

Świetna zupa na zimno, doskonała na letnie upały.

Składniki:

• 2,5 szklanki soku pomidorowego lub wielowarzywnego
• 1 szklanka drobno pokrojonych pomidorów
• 1/2 szklanki drobno posiekanego selera naciowego
• 1/2 szklanki drobno posiekanego ogórka
• 1/2 szklanki drobno posiekanej zielonej papryki
• 1/2 szklanki drobno posiekanej dymki
• 3 łyżki octu z białego wina
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 zmielony duży ząbek czosnku
• 2 łyżeczki drobno posiekanej natki z pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Wykonanie:

1. Wymieszaj sok, pomidory, seler, ogórek, paprykę, dymkę, ocet, oliwę, czosnek, natkę, sól, sos i pieprz w dużej misce. Nakryj i odstaw do lodówki do następnego dnia.
2. Podawaj na zimno.

Uwagi:

1. Zamiast octu z białego wina doskonale sprawdza się również ocet jabłkowy.
2. Jeśli nie chce ci się tego wszystkiego kroić, możesz wrzucić wszystkie składniki do miksera i zrobić sobie z tego smoothie (koktajl). Nie jest to już wtedy takie dobre!

Zaczerpnięte z książki “Dieta South Beach”.