Garnek z kiełbaskami i kartoflami po francusku czyli Kiełbaski a la Rick Stain.

Kiełbaski a la Rick Stain
Porcje: 4

Garnek z kiełbaskami

Garnek z kiełbaskami i kartoflami po francusku czyli Kiełbaski a la Rick Stain.

Składniki

  • 450 g surowej wieprzowej kiełbasy
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 drobno poszatkowana mała cebula
  • 1 łyżeczka nasion kopru
  • 2 drobno poszatkowane ząbki czosnku
  • 750 g obranych i pokrojonych w ćwiartki kartofli
  • sok i potarta skórka z połówki cytryny
  • 4 liście laurowe
  • 2 łyżki świeżo posiekanej, zielonej pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 120 ml wody

Wykonanie

  1. Nagrzej piekarnik do 180 °C.
  2. W brytfannie podgrzej łyżkę oliwy i smaż w niej kiełbaski aż się zbrązowią z każdej strony. Usmażone kiełbaski odłóż na bok.
  3. Do tego samego naczynia wrzuć cebulę, nasiona kopru, czosnek i dolej jeszcze jedną łyżkę oliwy. Smaż do zeszklenia cebuli.
  4. Teraz dodaj, kiełbaski, kartofle, sok oraz skórkę z cytryny, liście laurowe, połowę posiekanej pietruszki, pół łyżeczki soli i świeżo zmielony pieprz. Całość zalej resztą oliwy oraz wodą i włóż przykryte do piekarnika na 30-40 minut.
  5. Przed podaniem usuń skórkę z cytryny i udekoruj wszystko pozostałą posiekaną pietruszką.

Uwagi

Podany czas pieczenia jest orientacyjny. Wszystko zależy od rodzaju ziemniaków. Po prostu, piecze się wszystko tak długo aż kartofle będą miękkie.W oryginalnym przepisie używa się "koprowych" kiełbasek Luganega. Jeśli takie mamy, to oczywiście nie dodajemy nasion kopru!

Dodaj komentarz