Fasolka po bretońsku – light

Dietetyczna wersja fasolki po bretońsku.

 Składniki:

  • 500 g białej fasoli
  • 500 g piersi z kurczaka
  • 1 duża, poszatkowana cebula
  • 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 słoik (200 g) koncentratu pomidorowego 30%
  • 5 łyżek sproszkowanej, słodkiej papryki czerwonej
  • 5 łyżek sproszkowanej, słodkiej papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 2 łyżki suszonego cząbru
  • 3 łyżki suszonego majeranku
  • 2 liście laurowe
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżka soli
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

  1. Fasolę namocz przez noc w wodzie.
  2. Na drugi dzień odsącz i dokładnie opłucz. Zalej w garnku wodą tak, by zawsze była przykryta 3 cm warstwą wody.
  3. Gotuj pół godziny bez przykrycia. Następnie dodaj sól i gotuj dalej przykrytą, przez następne pół godziny.
  4. W międzyczasie pokrój na małe kawałki pierś z kurczaka i uduś na patelni wraz czosnkiem, cebulą oraz paprykami w proszku. Gotowe mięso dodaj do garnka z fasolą. Dodaj również koncentrat, ziele angielskie i liście laurowe.
  5. Gdy ziarna fasolki staną się miękkie dodaj cząber, majeranek i dopraw pieprzem. Po 3 minutach danie jest gotowe.

Uwagi:

Można użyć większej ilości kury np. 1 kg, wtedy to, danie staje się bardziej dietetyczne. Po prostu w porcji zmniejsza się udział fasoli a zwiększa kury co automatycznie winduje białko a obniża zawartość węglowodanów.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *