English Muffins

wykonanie

• Wlej ciepłą wodę do dużej miski. Wsyp cukier i drożdże. Odstaw na 10 minut by drożdże “wystartowały”. Dodaj stopione masło, mąkę oraz sól i wymieszaj gumową szpatułką. Wymieszane ciasto wyłóż na posypanej mąką powierzchni i zagniataj przez 5 minut, dodając tyle mąki, aby ciasto przestało przylegać do blatu. Uformuj ciasto w kulkę i włóż do naoliwionej miski. Przykryj i odstaw na 1 godzinę, lub aż podwoi rozmiar. W międzyczasie wysyp kilka łyżek mąki kukurydzianej na kawałku pergaminu lub ręczniku.
• Wyrośnięte ciasto ugnieć kilka razy na posypanej mąką powierzchni, a następnie podziel na ok. 10 równych kawałków. Uformuj każdy kawałek w kulę, umieść je na przygotowanym pergaminie i spłaszcz dłonią tak by każdy placek miał ok. 1,5 cm grubości. Powstałe placki posyp z góry mąką kukurydzianą przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut.
• Rozgrzej olej na dużej patelni. Smaż bułeczki partiami na przykrytej patelni, na małym ogniu. Pierwsza strona przez 9 minut, aż babeczki urosną i się ładnie zrumienią, następnie przewróć i smaż jeszcze przez około 5 minut, aż druga strona będzie również złota i upieczona.