Elsässer Flammkuchen – Alzacka pizza

Niezdrowa i cholernie dobry alzacka pizza!

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 20 g drożdży
  • 5 łyżek mleka
  • 1/2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżki soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oliwy
  • 200 g Creme Fraiche lub tłustego serka śmietankowego typu Philadelphia
  • 300 g cebuli
  • 70 g boczku
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • świeżo utarta gałka muszkatołowa

Wykonanie:

  1. By zrobić ciasto drożdżowe, wsyp mąkę do miski a w środku zrób wgłębienie. Świeże drożdże rozrób w mleku, dodaj cukier, wlej do dołka w mące i posyp solą. Dodaj średniej wielkości jajko oraz olej i ugniataj kilka minut by powstało ciasto jak na pizzę. Jeśli jest za suche to dodaj kilka kropel wody, tak by łatwo odchodziło od brzegów miski. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny by podwoiło swą objętość.
  2. W międzyczasie nagrzej piekarnik na 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do wypieków.
  3. Ciasto posyp delikatnie mąką i rozwałkuj je na cienki owalny placek.
    Posmaruj grubo Creme Fraiche i dopraw świeżo zmielonym pieprzem i gałką.
  4. Rozrzuć cebulę pokrojoną na cienkie krążki oraz cienko pokrojone 2-3 centymetrowe kawałki boczku.
  5. Całość zapiekaj ok.12 minut.
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.