Dürüm döner – Dukan

Tradycyjny turecki Dürüm döner zaadaptowany do diety Dukana.

Składniki:

Placek

  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • 1 łyżka otrębów pszennych
  • 1 łyżka maizeny (skrobi kukurydzianej)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka

Wkład

  • 1 pierś drobiowa upieczona i cienko pokrojona
  • 1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 pomidor pokrojony w krążki
  • 2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
  • 1/4 główki, posiekanej w paseczki czerwonej kapusty
  • gęsty jogurt naturalny

Wykonanie:

  1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Na blasze rozwiń papier do pieczenia. Odetnij drugi taki sam arkusz i zostaw gdzieś z boku by się rozprostował.
  2. Składniki na placek dokładnie wymieszaj i zostaw na kilka minut by otręby trochę napęczniały.
  3. W między czasie przygotuj wkład siekając pietruszkę, pomidory cebulę i mięsko. Ja biorę do tego mielone z suflaka, zrobionego dnia poprzedniego bo smak najbardziej przypomina mi mięso z dönera.
  4. Masę na ciasto wylej na środek blachy wyłożonej papierem i przechylając blachą w każdą stronę równomierne rozlej ciasto na jak największej powierzchni.
  5. Włóż blachę na środkowy poziom i piecz 10 minut (7 minut z termoobiegiem). Po tym czasie wyciągnij blachę i płaską łopatką podważ cały placek tak by nic nie było przylepione. Przykryj go drugim wcześniej przygotowanym kawałkiem papieru, złap papier za brzegi i odwróć całość.
    Usuń stary papier a na placek równomiernie nałóż cienko pocięte mięso.
  6. Wstaw na kolejne 5 minut do piekarnika.
  7. Po wyciągnięciu nałóż cebulę, kawałki pomidora, zieloną sałatę, pietruszkę. Rozprowadź jogurt, posyp czerwonym pieprzem i solą do smaku.
    Placek dosyć ciasno zawiń wraz z farszem, owiń papierem śniadaniowym, przekrój na pół (w poprzek) i masz dwie pyszne porcje Dürüm Dukana.
Print Friendly, PDF & Email

One Comment Add yours

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.