Grecki jogurt

Mój sposób na grecki jogurt.

Składniki:

  • 1 l pełnotłustego świeżego mleka (nie UHT! – od krowy lub z torebki)
  • 1 kubek naturalnego jogurtu bez żadnych dodatków (musi posiadać żywe kultury bakterii)

Wykonanie:

  1. W garnku podgrzej mleko do ok. 60°C i podgrzewaj dalej przez 4 minuty. Jeśli nie posiadasz termometru, to podgrzewaj tak długo aż na styku mleka ze ściankami naczynia zaczną robić się bąbelki. Mleko nie może się gotować!
  2. Teraz trzeba zahartować jogurt wlewając do niego po łyżce ciepłego mleka. Na koniec dolej jogurt do mleka i dokładnie wymieszaj.
  3. Piekarnik nagrzej do temperatury 50° i wyłącz. Do piekarnika wstaw mleko, przykryte np. gazą.
  4. Na drugi dzień powinieneś już mieć dosyć gęsty jogurt. Aby był bardziej gęsty wrzuć powstałą masę na gazę lub do filtra do kawy i pozwól by odkapała z niego woda.

 Uwagi:

Taki jogurt to doskonała baza do wszelkich jogurtowych dipów, koktajli lub samodzielna przekąska. Z powstałego jogurtu zawsze zachowaj kilka łyżek jako starter do następnego jogurtu, który wyprodukujesz w domu. Będziesz potrzebował tylko mleko.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.