Mój sposób na grecki jogurt.
Składniki:
- 1 l pełnotłustego świeżego mleka (nie UHT! – od krowy lub z torebki)
- 1 kubek naturalnego jogurtu bez żadnych dodatków (musi posiadać żywe kultury bakterii)
Wykonanie:
- W garnku podgrzej mleko do ok. 60°C i podgrzewaj dalej przez 4 minuty. Jeśli nie posiadasz termometru, to podgrzewaj tak długo aż na styku mleka ze ściankami naczynia zaczną robić się bąbelki. Mleko nie może się gotować!
- Teraz trzeba zahartować jogurt wlewając do niego po łyżce ciepłego mleka. Na koniec dolej jogurt do mleka i dokładnie wymieszaj.
- Piekarnik nagrzej do temperatury 50° i wyłącz. Do piekarnika wstaw mleko, przykryte np. gazą.
- Na drugi dzień powinieneś już mieć dosyć gęsty jogurt. Aby był bardziej gęsty wrzuć powstałą masę na gazę lub do filtra do kawy i pozwól by odkapała z niego woda.
Uwagi:
Taki jogurt to doskonała baza do wszelkich jogurtowych dipów, koktajli lub samodzielna przekąska. Z powstałego jogurtu zawsze zachowaj kilka łyżek jako starter do następnego jogurtu, który wyprodukujesz w domu. Będziesz potrzebował tylko mleko.
