Domowy sos Sriracha

Jeden z najlepiej sprzedających się, ostrych sosów paprykowych.

Składniki:

  • 1,5 kg grubo pokrojonej, ostrej czerwonej papryki (fresno chiles – czerwona jalapeno)
  • 8 dużych, grubo pokrojonych ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki octu jabłkowego
  • 3 łyżki miodu

Wykonanie:

  1. Do dużego słoju wrzuć kawałki chili wraz z nasionami, czosnek, sól i ocet. Dobrze wstrząśnij by wszystko się wymieszało i odstaw na 12h.
  2. Następnego dnia przerzuć wszystko na dużą patelnię i dodaj miód. Doprowadź do wrzenia, kilkakrotnie wymieszaj i gotuj 5 minut na małym ogniu. Odstaw aż wystygnie do temperatury pokojowej.
  3. Wystudzoną mieszankę wrzuć do blendera i miksuj ok. 5 minut, aż otrzymasz drobno zmielony, gęsty sos.
  4. Tak przygotowany sos możesz trzymać do miesiąca w zamkniętym słoiku, w lodówce.

Uwagi:

Jeśli nie chcesz zbyt ostrego sosu, możesz wymieszać ostrą i łagodną paprykę ew. odrzucić pestki i białe części z papryki.
Sos będzie dużo smaczniejszy jeśli się przefermentuje przez 5-7 dni a nie tylko 12 godzin.

Zaczerpnięte z Food52

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.