Ćwiartki kurczaka z piekarnika

Kurczak z piekarnika autorstwa Jamie Olivera.

Składniki:

  • 3 ćwiartki z kurczaka
  • sól morska
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • garść świeżej bazylii – liście porwane a gałązki poszatkowane
  • 2 duże garście kolorowych pomidorków koktajlowych i śliwkowych (słodkie!)
  • nieobrane ząbki z 1 pęczku czosnku
  • 1/3 świeżej chilli
  • oliwa z oliwek
  • puszka drobnej białej fasolki lub 2 garście młodych kartofli (można obrać)

Wykonanie:

  1. Podgrzej piekarnik do 180°C. Natrzyj kurczaka dokładnie solą i pieprzem, po czym umieść na dnie naczynia do zapiekania.
  2. Wrzuć bazylię, pokrojone na połówki pomidory, czosnek oraz poszatkowane chilli i polej to wszystko oliwą. Zamieszaj całość tak, by pomidorki znalazły się na dnie.
  3. Wstaw do piekarnika na 1½ godziny. W połowie czasu pieczenia poobracaj pomidorki na drugą stronę i po prostu czekaj aż skóra z mięsa będzie chrupka a samo mięso zacznie odchodzić od kości.
  4. Jeśli chcesz, możesz w czasie pieczenia dodać do garnka odsączoną fasolkę lub na początku, pocięte kawałki młodych kartofli.

Uwagi:

Przed podaniem wyciśnij czosnek ze skóry. Możesz z tego zrobić danie z makaronem – oddziel mięso od skóry, poszatkuj i dodaj wszystko do ulubionego makaronu.

Jako naczynia do zapiekania używam dużego garnka z nierdzewki. Wchodzą do niego dokładnie 3 duże ćwiartki kurczaka położone na płasko i zostaje jeszcze trochę miejsca z boków na pomidorki.

Pomidorki cherry przekrój na pół a większe, śliwkowe na ćwiartki.

Wartości odżywcze:

  • Kalorie w porcji: 264,
  • Tłuszcz: 17,7;
  • Tłuszcz nasycony: 4,5;
  • Węglowodany: 3,4;
  • Białko: 22,3
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *