Kurczak z piekarnika autorstwa Jamie Olivera.
Składniki:
- 3 ćwiartki z kurczaka
- sól morska
- świeżo mielony czarny pieprz
- garść świeżej bazylii – liście porwane a gałązki poszatkowane
- 2 duże garście kolorowych pomidorków koktajlowych i śliwkowych (słodkie!)
- nieobrane ząbki z 1 pęczku czosnku
- 1/3 świeżej chilli
- oliwa z oliwek
- puszka drobnej białej fasolki lub 2 garście młodych kartofli (można obrać)
Wykonanie:
- Podgrzej piekarnik do 180°C. Natrzyj kurczaka dokładnie solą i pieprzem, po czym umieść na dnie naczynia do zapiekania.
- Wrzuć bazylię, pokrojone na połówki pomidory, czosnek oraz poszatkowane chilli i polej to wszystko oliwą. Zamieszaj całość tak, by pomidorki znalazły się na dnie.
- Wstaw do piekarnika na 1½ godziny. W połowie czasu pieczenia poobracaj pomidorki na drugą stronę i po prostu czekaj aż skóra z mięsa będzie chrupka a samo mięso zacznie odchodzić od kości.
- Jeśli chcesz, możesz w czasie pieczenia dodać do garnka odsączoną fasolkę lub na początku, pocięte kawałki młodych kartofli.
Uwagi:
Przed podaniem wyciśnij czosnek ze skóry. Możesz z tego zrobić danie z makaronem – oddziel mięso od skóry, poszatkuj i dodaj wszystko do ulubionego makaronu.
Jako naczynia do zapiekania używam dużego garnka z nierdzewki. Wchodzą do niego dokładnie 3 duże ćwiartki kurczaka położone na płasko i zostaje jeszcze trochę miejsca z boków na pomidorki.
Pomidorki cherry przekrój na pół a większe, śliwkowe na ćwiartki.
Wartości odżywcze:
- Kalorie w porcji: 264,
- Tłuszcz: 17,7;
- Tłuszcz nasycony: 4,5;
- Węglowodany: 3,4;
- Białko: 22,3
