Curry z brązowej soczewicy

Pyszne curry z soczewicy w wersji z wolnowaru.

Składniki:

  • 4 szklanki brązowej soczewicy
  • 2 cebule pokrojone w kostkę
  • 4 drobno pokrojone ząbki czosnku
  • 1 łyżka imbiru w proszku
  • 4 łyżki masła (opcjonalnie)
  • 5 łyżek czerwonej pasty curry
  • 1 łyżka garam masala
  • 1 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżeczki cukru
  • kilka szczypt pieprzu cayenne
  • 2 opakowania passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 szklanki mleczka kokosowego
  • kolendra )do udekorowania)
  • ryż (do podania)

Wykonanie:

  1. Opłucz soczewicę i umieść w dużym wolnowarze. Dodaj pokrojone w kostkę cebule, czosnek, imbir, masło, pastę curry, garam masala, kurkumę, cukier i pieprz cayenne. Wymieszaj dokładnie.
  2. Wlej 1 puszkę przecieru pomidorowego na soczewicę. Dwukrotnie napełnij puszkę wodą  i dolej do garnka. Wymieszaj tak, aby soczewica była przykryta płynem. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 4-5 godzin lub niskim przez 7-8 godzin.
    Sprawdź podczas gotowania czy soczewica wchłonęła cały płyn. Jeśli tak to dodaj  wody lub passaty w zależności od tego, czy lubisz ją gęstą lub bardziej płynną. Dla mnie idealne było 1 1/2 puszki przecieru pomidorowego plus dwie puszki wody.
  3. Na koniec skosztuj i ewentualnie dopraw solą. Soczewica powinna być miękka po zakończeniu gotowania.
  4. Bezpośrednio przed podaniem dodaj mleko kokosowe i posyp curry kolendrą. Podawaj z ryżem lub chlebem naan.

Uwagi:

By uzyskać posiłek w stylu slow-carb nie dodawaj do potrawy cukru oraz mleczka. Pomiń również ryż i chlebek naan.

Przepis oraz zdjęcie pochodzą z pinchofyum.com.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.