Crème fraîche to coś,czego u nas nie można kupić. Niby jest gdzieś w sklepach ale nikt tego nie widział. Crème fraîche jest rodzajem gęstej, lekko kwaśnej śmietany, zawierającej około 35 % tłuszczu. Dzięki dużej zawartości tłuszczu nie warzy się w wysokiej temperaturze, tak jak słodka śmietana 30 – 36 procentowa.

Gęstość sprawia, że jest dobrą bazą do dipów i sosów. Często podaje się ją też ze świeżymi owocami ze względu na delikatny smak.

Crème fraîche nie nadaje się do ubijania.

Crème fraîche
Porcje: 1 słoik

Crème fraîche z 2 składników

Czas przygotowania: 1 minute
Całkowity czas: 1 minute

Crème fraîche to coś,czego u nas nie można kupić. Niby jest gdzieś w sklepach ale nikt tego nie widział. Crème fraîche jest rodzajem gęstej, lekko kwaśnej śmietany, zawierającej około 35 % tłuszczu.

Składniki

  • 1 opakowanie słodkiej śmietany 30 – 36 % (bez zagęszczaczy i dodatków)
  • 2 łyżki maślanki

Wykonanie

  1. Śmietanę wlej do słoika. Dodaj maślankę i wymieszaj. Słoik przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na ok. 24 godziny, aż całość zgęstnieje.
  2. Zakręć słoik a gotowy Crème fraîche wstaw do lodówki na minimum 12 godzin lub na całą noc przed pierwszym użyciem. Dzięki temu, śmietana trochę bardziej zgęstnieje.
  3. Tak przyrządzony Crème fraîche możesz przechowywać w lodówce do 10 dni.

Uwagi

Im wyższa temperatura otoczenia, tym szybciej następuje fermentacja

Wartości odżywcze:

Porcje:

1 słoik

Wielkość porcji:

260 g

W jednej porcji: Kalorie: 705Całkowita zawartość tłuszczu: 72,3gWęglowodany: 8,3gBiałko: 5,5g

Dodaj komentarz