Chleb pszenny razowy jest stosunkowo łatwym do zrobienia w warunkach domowych zdrowym pieczywem w stylu South Beach.
Składniki:
- 1 i 1/2 szklanki letniej wody
- 2 i 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki substytutu cukru
- 3-3 i 1/2 szklanki razowej mąki pszennej lub orkiszowej
- 2 łyżki mąki zawierającej gluten
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub innych ulubionych dodatków
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 1 i 1/2 łyżeczki drożdży
Wykonanie:
- W dużej misce wymieszaj wodę, oliwę, substytut cukru, mąki, orzechy, sól i drożdże. Otrzymane ciasto odstaw na 15-20 minut.
- Przygotowane ciasto zagnieć lub ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie i elastyczne. Do wyrośnięcia, umieść je na 1 godzinę, w posmarowanej oliwą misce, nakrytej wilgotną ściereczką. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C.
- Moje było trochę za rzadkie więc prosto z miski przełożyłem (wlałem) je do natłuszczonej formy, do pieczenia (ok. 22 x 11 cm) i wygładziłem dłonią namoczoną w wodzie.
- Piecz przez 40-45 minut, po czym wyciągnij i odstaw do ostudzenia.
Wartości odżywcze:
dla 1 kromki (16 kromek na bochenek)
- kalorie 130 kcal
- tłuszcz 5 g / t. nasycone 0,5 g
- węgle 19 g / błonnik 3 g
- białko 4 g
- sód 220 mg
Oryginalny przepis pochodzi z książki A. Agatstona “Dieta South Beach – Książka kucharska”.
