Chili Con Carne

on

Klasyka fuzji kuchni meksykańskiej i amerykańskiej.

Składniki:

  • 2 cebule
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1/2 żółtej papryki
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 2-3 małych papryczek chili
  • 4 łyżki oliwy
  • 700 g mielonej wołowiny
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 puszki krojonych pomidorów (po ok. 400 g)
  • 1 łyżka grysiku
  • 1 kostka bulionu wołowego
  • 2 puszki kukurydzy (po ok. 140 g )
  • 2 puszki czerwonej fasoli (po ok. 125 g)
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 2 szczypty brązowego cukru
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • oliwa z oliwek

Wykonanie:

  1. Obraną cebulę, czosnek, papryki oraz  chili pokrój na drobną kostkę.
  2. Olej podgrzej w dużym garnku, wrzuć mielone i smaż ok. 10 minut aż stanie się brązowe. Posól i popieprz, dodaj cebulę, następnie smaż ok. 2 minut.
  3. Dodaj przecier i smaż kolejne 3 minuty. Dorzuć czosnek, chili i pomidory. Puszki przepłucz 800 ml wody i dolej do potrawy. Dorzuć grysik oraz rozdrobnioną kostkę bulionową i gotuj wszystko ok. 4 minut.
  4. Gotuj całość przykrytą na słabym ogniu przez 1,5 h od czasu do czasu mieszając.
  5. Odkryj pokrywkę dodaj papryki oraz chili i gotuj dalej ok. 30 minut.
  6. Kukurydzę i fasolę opłucz pod zimną wodą, dodaj odsączone do garnka i gotuj dalej ok. 10 minut.
  7. Dopraw solą pieprzem, kakao, octem oraz cukrem.
  8. Kwaśną śmietanę wymieszaj z solą oraz pieprzem na gładką pastę.
  9. Chili podawaj w podgrzanych miseczkach udekorowane kleksem śmietany, pokropionym oliwą.
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *