Chili Con Carne jest klasyczną fuzją kuchni meksykańskiej i amerykańskiej.
Składniki:
- 2 cebule
- 1 duży ząbek czosnku
- 1/2 żółtej papryki
- 1/2 czerwonej papryki
- 2-3 małych papryczek chili
- 4 łyżki oliwy
- 700 g mielonej wołowiny
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 puszki krojonych pomidorów (po ok. 400 g)
- 1 łyżka grysiku
- 1 kostka bulionu wołowego
- 2 puszki kukurydzy (po ok. 140 g )
- 2 puszki czerwonej fasoli (po ok. 125 g)
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2 szczypty brązowego cukru
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- oliwa z oliwek
Wykonanie:
- Obraną cebulę, czosnek, papryki oraz chili pokrój na drobną kostkę.
- Olej podgrzej w dużym garnku, wrzuć mielone i smaż ok. 10 minut aż stanie się brązowe. Posól i popieprz, dodaj cebulę, następnie smaż ok. 2 minut.
- Dodaj przecier i smaż kolejne 3 minuty. Dorzuć czosnek, chili i pomidory. Puszki przepłucz 800 ml wody i dolej do potrawy. Dorzuć grysik oraz rozdrobnioną kostkę bulionową i gotuj wszystko ok. 4 minut.
- Gotuj całość przykrytą na słabym ogniu przez 1,5 h od czasu do czasu mieszając.
- Odkryj pokrywkę dodaj papryki oraz chili i gotuj dalej ok. 30 minut.
- Kukurydzę i fasolę opłucz pod zimną wodą, dodaj odsączone do garnka i gotuj dalej ok. 10 minut.
- Dopraw solą pieprzem, kakao, octem oraz cukrem.
- Kwaśną śmietanę wymieszaj z solą oraz pieprzem na gładką pastę.
- Chili podawaj w podgrzanych miseczkach udekorowane kleksem śmietany, pokropionym oliwą.
