Klasyka fuzji kuchni meksykańskiej i amerykańskiej.

Składniki:

• 2 cebule
• 1 duży ząbek czosnku
• 1/2 żółtej papryki
• 1/2 czerwonej papryki
• 2-3 małych papryczek chili
• 4 łyżki oliwy
• 700 g mielonej wołowiny
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 puszki krojonych pomidorów (po ok. 400 g)
• 1 łyżka grysiku
• 1 kostka bulionu wołowego
• 2 puszki kukurydzy (po ok. 140 g )
• 2 puszki czerwonej fasoli (po ok. 125 g)
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 2 szczypty brązowego cukru
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

1. Obraną cebulę, czosnek, papryki oraz  chili pokrój na drobną kostkę.
2. Olej podgrzej w dużym garnku, wrzuć mielone i smaż ok. 10 minut aż stanie się brązowe. Posól i popieprz, dodaj cebulę, następnie smaż ok. 2 minut.
3. Dodaj przecier i smaż kolejne 3 minuty. Dorzuć czosnek, chili i pomidory. Puszki przepłucz 800 ml wody i dolej do potrawy. Dorzuć grysik oraz rozdrobnioną kostkę bulionową i gotuj wszystko ok. 4 minut.
4. Gotuj całość przykrytą na słabym ogniu przez 1,5 h od czasu do czasu mieszając.
5. Odkryj pokrywkę dodaj papryki oraz chili i gotuj dalej ok. 30 minut.
6. Kukurydzę i fasolę opłucz pod zimną wodą, dodaj odsączone do garnka i gotuj dalej ok. 10 minut.
7. Dopraw solą pieprzem, kakao, octem oraz cukrem.
8. Kwaśną śmietanę wymieszaj z solą oraz pieprzem na gładką pastę.
9. Chili podawaj w podgrzanych miseczkach udekorowane kleksem śmietany, pokropionym oliwą.