Chaczapuri – gruzińska pizza

Pizza z patelni, z serami w środku.

Składniki:

Ciasto

  • 10 g drożdży
  • 1/2 łyżeczka cukru
  • 1/2 kg mąki
  • 300 ml wody
  • 1/4 łyżki soli
  • 1 i 1/2 łyżki oleju
  • masło do smarowania
  • mąka do podsypania

Farsz

  • 150 g sera Mozzarella
  • 125 g żółtego sera
  • 125 g bryndzy lub Fety
  • 1 jajko
  • pieprz

Wykonanie:

  1. W większym naczyniu wymieszaj pokruszone drożdże, cukier oraz letnią wodę i odstaw aż drożdże zaczną pracować (uniosą się do góry).
  2. Do dużej miski wsyp mąkę, sól, olej oraz wodę z drożdżami. Wymieszaj wszystko dokładnie dłonią i zagnieć gęste, lekko lepiące się ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok 45 minut lub aż podwoi swoją objętość.
  3. W innym naczyniu połącz ze sobą wszystkie gatunki sera (potarte) oraz jajko i wymieszaj dłońmi na jednolitą masę. Uformuj z tego 2 równe kule.
  4. Po wyrośnięciu przełóż ciasto na podsypaną mąką stolnicę i jeszcze raz krótko zagnieć tak, by było gładkie i elastyczne. Po wyrobieniu podziel na 2 równe porcje, z których ukształtuj okrągłe placki .
  5. Na środku każdego z nich ułóż kulę z sera, zawiń brzegi w sakiewkę a za pomocą dłoni znowu uformuj z tego placki o grubości ok. 1,5 cm.
  6. Placki piec na suchej rozgrzanej patelni, po około 5 minut z każdej strony, aż placki się zarumienią.
  7. Przed podaniem, jeszcze na patelni, posmaruj placki roztopionym masłem.

Przepis znalazłem na wykop.pl a całość udostępnił kanał videokuchnia.pl.

 

Uwagi:

Zmieniłem ilość wody w przepisie z 375 ml do 300 ml, bo było jej zdecydowanie za dużo.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *