Prosty sposób na Falafel czyli klopsiki z ciecierzycy.
Kategoria: Bez mięsa
Curry z brązowej soczewicy
Pyszne curry z soczewicy w wersji z wolnowaru.
Haydari – turecki krem twarogowy
Krem stosowany jako dip lub smarowidło do pieczywa.
Turecka zupa z soczewicy
Mercimek Çorbası to prosta zupa dla fanów soczewicy oraz kuchni tureckiej. Składniki: 250 g czerwonej soczewicy 1 kartofel 1 marchew 1 cebula 1 ząbek czosnku masło sól pieprz, mięta oraz płatki chili do smaku Wykonanie: Doprowadź ok 1,5 litra wody do wrzenia. Warzywa pokrój w kostkę i wraz z opłukaną soczewicą wrzuć do wrzątku. Gotuj…
Fladenbrot II – turecki chleb
Świetny dodatek do grillowanych potraw i nie tylko…
Tortille z soczewicy
Proste placki z dużą porcją białka i tylko 3 składników.
Kremowy Sos sałatkowy
Sos, który nie zrobi ci bagna z twojej sałaty. Składniki: 120 g sera typu Feta, Gorgonzola lub innego nadającego się do „blendowania”, 1 łyżka oliwy z oliwek, 2 łyżki płynu (woda, mleko, świeży sok, ocet, wino, szampan, likier…), świeże zioła lub suszone przyprawy. Wykonanie: Wrzuć wszystko do blendera i miksuj tak długo aż płyn będzie…
Melitzanosaláta – Μελιτζανοσαλάτα – Dip z pieczonego bakłażana
Jedna z najbardziej popularnych greckich past. Składniki: 2 duże bakłażany 1/4 cebuli 1/2 rozdrobnionego ząbku czosnku 65 ml oliwy z oliwek (1/4 szklanki) 2 łyżki soku z cytryny sól morska świeżo zmielony czarny pieprz 2 łyżki świeżej, drobno posiekanej zielonej pietruszki opcjonalnie tymianek Wykonanie: Bakłażany upiecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C, w całości lub w…
Maślankowy sos farmerski
Amerykański dressing do sałatek. Składniki: ¾ szklanki greckiego jogurtu ⅔ szklanki maślanki 3 łyżki majonezu 1 łyżka drobno pokrojonego szczypiorku 1 łyżka soku z cytryny 1 ząbek czosnku przepuszczony przez praskę ¼ łyżeczki suszonego oregano ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu ¼ łyżeczki zmielonej gorczycy ¼ łyżeczki suszonej cebuli w proszku sól Wykonanie: Wszystko zmiksuj…
Chmurochleb – Cloud Bread
Bardzo białkowe podpłomyki bez mąki zbożowej. Składniki: 3 jajka 3 łyżki twarożku Proszek do pieczenia opcjonalnie (miód, rozmaryn) Wykonanie: Nagrzej piekarnik do 150°C. Oddziel białka od żółtek i ubij na pianę. Żółtka zmieszaj z serkiem i proszkiem do pieczenia. Wszystko wymieszaj delikatnie łyżką aż powstanie jednolita masa. Jeśli chcesz, to możesz teraz domieszać miodu. Podziel…
Sałatka Waldorf
Prosta, lekka i klasyczna – tradycja w świecie sałatek. Składniki 6 łyżek majonezu lub jogurtu 1 łyżka soku z cytryny 1/2 łyżeczki soli 1 szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu 2 słodkie jabłka pokrojone na kawałki 1 szklanka bezpestkowych , przekrojonych na pół, czerwonych winogron lub 1/4 szklanki rodzynek 1 szklanka drobno pokrojonego selera naciowego 1 szklanka pokrojonych…
Niskowęglowodanowe naleśniki
Naleśniki z mielonego siemienia zamiast mąki. Składniki: 2 jajka i 2 białka ¼ kubka zmielonego siemienia lnianego ½ kubka sera Ricotta ¾ łyżeczki proszku do pieczenia ¼ łyżeczki soli 1 łyżeczka stewii lub innego słodziku olej w spraju Wykonanie: W dużej misce zmiksuj wszystkie składniki. Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj wody. Jeżeli za rzadki dodaj więcej zmielonego siemienia….
Zalewa octowa do ryb i opiekanych śledzi
Najlepsza zalewa do opiekanej ryby lub śledzi.
Lody bananowe
Lody z tylko dwóch składników.
Prażona Ciecierzyca
Taka grecka namiastka chipsów.
Fasolka w sosie pomidorowym
Prosty sposób na fasolkę, dodatek do wszystkiego.
Korniszony – ogórki konserwowe
Tradycyjne ogórki w octowej zalewie. Składniki: Zalewa. 5 szklanek wody 1 szklanka octu 6 łyżki cukru 3 łyżeczkai soli Dodatki na każdy 1-litrowy słoik. koper z kwiatem, 2 ziarenka ziela angielskiego, chrzan (korzeń lub liść), 1 ząbek czosnku, 5 ziarenek gorczycy. Wykonanie: Zagotuj wodę z octem oraz cukrem i solą. Umyte ogórki ułóż w słoikach. Do każdego…
Małosolne ogórki kiszone
Doskonałe jako dodatek oraz solo. Składniki: ogórki gruntowe garść kopru z kwiatem korzeń chrzanu 1 łyżka soli (1-2 płaskie łyżki na 1 litr wody) 2 ząbki czosnku (2 ząbki na 1 kg ogórków) mała piętka chleba duży szklany słój szklanka bez ucha lniana ściereczka i gumka lub sznureczek do obwiązania słoja (opcjonalnie) Wykonanie: Przygotuj zalewę…
Paprykarz Szczeciński
Tak właśnie kiedyś smakował Paprykarz Szczeciński. Składniki: 2 obrane z ości, wędzone makrele 100 g ryżu 1 duża cebula 1 średnia marchewka potarta tarką na grubych oczkach 2 ząbki czosnku 1 płaska łyżeczka ostrej papryki 1 kopiata łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka sosu sojowego 3 liście laurowe 1 puszkę pomidorów bez skórki 2 kopiate łyżki…
Sałatka szopska
Prosta, bułgarska sałatka z 3 składników.
Shakshouka – jajka w pomidorach
Jajka z pomidorami, po arabsku. Składniki: 4 jajka 2 duże ząbki czosnku 1 puszka krojonych pomidorów 1 cebula 1 czerwona papryka 1 papryczka chili (lub ok. 1/2 łyżeczki chili w płatkach) 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka octu balsamicznego 1 łyżeczka ziaren kuminu 1 łyżeczka cukru lub słodzika 1 łyżka oliwy lub oleju 2 łyżki…
Sałatka Soba
Prosta sałatka z nudli Soba. Składniki: 2-3 wiązki makaronu Soba 1 pęczek cebulki dymki – ok. 25 g 1 mały pęczek natki pietruszki – ok. 20 g 1-2 łyżek ziaren sezamu sos: 1 łyżka oleju 3 łyżki oleju sezamowego 1/2 łyżeczki pokruszonego czerwonego pieprzu 3 łyżki miodu 3 łyżki sosu sojowego Wykonanie: Olej, sezam i…
Tamagoyaki – Omlet po japońsku
Perfekcyjny omlet po japońsku lub koreańsku. Składniki: 3 jajka 1 łyżka mleka 1 łyżka drobno posiekanej marchewki 1 łyżka drobno posiekanej białej cebuli 1 łyżka drobno posiekanej cebuli dymki sól i pieprz do smaku Wykonanie: Potrzebujesz nieprzywierającej patelni mniejszej niż 24 cm. W odpowiednim naczyniu wymieszaj jajka z solą i mlekiem a następnie przecedź przez…
Namasu – sałatka z rzodkwi i marchewki
Japońska sałatka z białej rzodkwi i marchewki.
Surówka/sałatka z kapusty.
Trochę po meksykańsku i tylko 3 składniki. Składniki: 1 ćwiartka niedużej białej kapusty 2 „kopiate” łyżki majonezu (nie light!) 1 łyżeczka świeżego soku z limonki 2 „chluśnięcia” sosu Tabasco jalapeño (opcjonalnie) Wykonanie: Z kapusty wykrój głąb a resztę posiekaj na drobne paseczki i wrzuć do jakiejś większej miski. W niedużym naczyniu zmiksuj majonez, tabasco i…
Yaki Onigiri – grilowane kulki z ryżu
焼きおにぎり – Japońskie grillowane klopsiki z ryżu. Składniki: 360 ml ryżu do sushi lub drobnego okrągłego oliwa sos Unagi lub ewentualnie sojowy sól (opcjonalnie) Wykonanie: Ugotuj ryż zgodnie z opisem na opakowaniu i pozwól mu się na tyle ostudzić by nie parzył w dłonie. Przygotuj mokry ręcznik do wycierania dłoni oraz wodę do moczenia dłoni….
Chaczapuri – gruzińska pizza
Pizza z patelni, z serami w środku. Składniki: Ciasto 10 g drożdży 1/2 łyżeczka cukru 1/2 kg mąki 300 ml wody 1/4 łyżki soli 1 i 1/2 łyżki oleju masło do smarowania mąka do podsypania Farsz 150 g sera Mozzarella 125 g żółtego sera 125 g bryndzy lub Fety 1 jajko pieprz Wykonanie: W większym…
Pasta z czerwonej soczewicy.
Pasta na kanapki lub dodatek do wszystkiego. Składniki: 200 g soczewicy czerwonej 2 średnie marchewki 2 średnie cebule 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka świeżo zmielonego kuminu 1 łyżeczka kurkumy 2 łyżeczki soli (lub do smaku) 1/2 łyżeczki ostrej papryki sok z połówki cytryny 4 łyżki oliwy z oliwek Wykonanie: Soczewicę kilka razy opłucz w zimnej…
Fondue w wolnowarze
Najlepszy sposób na founue, gdy nie posiadasz specjalnego naczynia a masz wolnowar.
Zupa z suszonych grzybów
Moja ulubiona zupa grzybowa.
Pasta z czerwonej soczewicy, z czarnuszką
Przepis Jakuba Kuronia na pastę z soczewicy.
Chleb białkowy II – Schlankr-Brot
Chleb na bazie jajek, sera i otrębów.
Koktajl truskawkowo-owsiany
Truskawkowo-bananowy koktajl na bazie jogurtu i płatków owsianych.
Szybkie i proste gofry
Bez oddzielania białek od żółtek, bez rozpuszczania masła.
Ketchup Jamie Olivera
Pracochłonny przepis na ketchup z naturalnych składników.
Kokosanki
Bardzo prosta wersja kokosanek. Trochę inne składniki niż zwykle.
Mac n’ Cheese
Najprostszy sposób na makaron w aksamitnym, serowym sosie.
Ciasto orzechowe – tylko 3 składniki
Proste ciasto orzechowe z tylko 3 składników.
Gumiklyjzy – biołe kluski
Bardzo prosty przepis na tradycyjne śląskie kluski.
Sałatka z jajek i serka
Sałatka z jajek i serka wiejskiego.
Zapiekanka z soczewicy
Zapiekanka z czerwonej soczewicy, jajek i pieczarek.
Gazpacho
Świetna zupa na zimno, doskonała na letnie upały.
Śledzie w oleju
Doskonała, imprezowa zakąska na każdą okazję.
Hekele
Śląska sałatka ze śledzi, jajek i kiszonego ogórka doprawiona musztardą.
Domowy sos Sriracha
Jeden z najlepiej sprzedających się, ostrych sosów paprykowych.
Chleb białkowy
Wysokobiałkowa wersja chleba z otrębów i jajek.
Mac n’ Cheese
Zapiekany makaron w serowo-maślanym sosie.
Koktajl jogurtowo-owsiany
Koktajl na bazie jogurtu, mleka oraz otrębów owsianych.
Zielony koktajl
Koktajl owocowo-warzywny z banana, szpinaku i jabłka.
Pieczone jajka
Jajka z cebulą i serem, zapiekane w piekarniku.
Kartofel z mikrofali
Szybki sposób na smacznego kartofla (ziemniaka).
Pieczone kartofle i wieprzowina
Jednoblachowe danie, które można przygotować z mięsem, lub rybą
Prosta Frittata
Szybkie śniadanie z jajek i sera.
Sałatka z jajek i sałaty
Jajka z zieloną sałatą okraszone jogurtowym sosem.
Sałatka z ogórka i rzodkiewki
Sałatka z zielonego ogórka, dymki, koperku i rzodkiewek.
Horiatiki – grecka sałatka
Typowa grecka sałatka z pomidorów, ogórka, papryki, fety, cebuli i oliwek.
Sałatka z pomidora i mozarelli
Śródziemnomorska sałatka z mozarelli, pomidorów i orzeszków pinii.
Sałatka z ogórka i orzechów
Orzechy włoskie na liściach sałaty, z zielonym ogórkiem.
Sałatka z tuńczyka
Trójskładnikowa sałatka z tuńczyka, sałaty i kukurydzy.
Patates Lemonates
Tradycyjne, greckie, chrupiące i cytrynowe kartofle z pieca.
Kimchi
Kiszona kapusta po azjatycku.
Fava Santorinis – Φάβα σαντορίνης
Moja wersja słynnej, grochowej pasty z Santorini.
Tzatziki
Najlepszy czosnkowy dip świata.
Grecki jogurt
Mój sposób na grecki jogurt.
Tatar ze śledzia z jogurtem
Dietetyczny, śląski tatar śledziowy.
Pancakes
Puszyste amerykańskie naleśniki.
Marynowana papryka
Papryka marynowana w słoikach.
Klapsznita z surimi
Moja kanapka z surimi bazująca na dukanowym placku.
Grecki placek Pita
Grecki przepis na pitę do suflaków.
Sos czosnkowy
Grecki dip jogurtowo-czosnkowy z potartym ogórkiem.
Ketchup Low Carb
Nisko-węglowodanowy ketchup.
Soleier czyli jajka po śląsku
Śląskie jajka wielkanocne.
Ultra szybkie Gazpacho
Szybka zupa na zimno.
Jak upiec zdrowy chleb
Przepis na chleb z ziaren i orzechów.
Szparagi z pieca
Zielone szparagi z czosnkiem i skórką z cytryny.
Chrupiąca brukselka z dipem czosnkowym
Brukselka z piekarnika, z dipem czosnkowym.
Placki z cukinii – Dukan
Dukanowe, greckie placki z cukinii.