Bułka do dönera

Ahmet pokazuje jak zrobić bułki do dönera.

Składniki:

  • ok 350 g mąki
  • 10 g soli
  • 100 ml wody
  • 100 ml mleka
  • 25 g masła
  • 25 g oleju słonecznikowego
  • 1 jajko
  • 5 g drożdży (3/4 paczki)
  • 2 łyżeczki cukru
  • sezam
  • czarny kmin (czarnuszka)

Wykonanie:

  1. Do miski wlej wodę, mleko, roztopione masło i olej. Dodaj białko z jajka (zachowaj żółtko), sól, cukier i drożdże. Wszystko wymieszaj i dodawaj mąkę wyrabiając ciasto.
  2. Gdy już odchodzi od miski, to jest dobre i możesz go odstawić na pół godziny, przykryte, do wyrośnięcia.
  3. Po tym czasie, na stolnicy posypanej mąką, musisz jeszcze raz dobrze zagnieść ciasto i podzielić na ok 120 gramowe kulki.
  4. Każdą z nich rozwałkuj na ok 20 cm placek, gruby na 1cm.
  5. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odczekaj kolejne 30 minut.
  6. Po tym czasie posmaruj placki mieszanką oleju, żółtka oraz mleka i posyp czarnuszką lub ziarnami sezamu.
  7. Tak przygotowane ciasto włóż na 10-15 minut do piekarnika nagrzanego do 230°C. Umieść w kuchence również naczynie z wodą, która parując spulchni bułki.

Uwagi:

W przeciwieństwie do filmu, w przepisie podałem ilości na 4 bułki!

Zaczerpnięte z Ahmed Kocht

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.