Bratheringi - opiekane śledzie w zalewie octowej

Bratheringi - opiekane śledzie w zalewie octowej

Zdecydowanie pierwsze miejsce jeśli chodzi o przygotowanie ryb a szczególnie śledzi. To wykonanie i proporcje składników jest bardzo popularne na Śląsku oraz w Niemczech.

Składniki

Brathering

  • 1 kg zielonych śledzi
  • 100 g mąki pszennej
  • olej rzepakowy
  • sól

Zalewa na 1 litr wody

  • 1 l wody
  • 1 szklanka octu spirytusowego
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżki soli
  • 12 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 listki laurowe
  • 2 łyżki nasion gorczycy
  • 10 ziarenek pieprzu
  • 2 duże cebule

Wykonanie

  1. Śledzie umyj, osusz, posól, popieprz, obtocz w mące i smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Gotowe wyłóż do ostynięcia na papierowy ręcznik, żeby przy okazji odsączyć nadmiar tłuszczu.
  2. Do garnka wlej wodę i dodaj wszystkie składniki zalewy oprócz cebuli. Doprowadź do zagotowania.
  3. W między czasie pokrój cebule w piórka. Dodaj ją do zalewy, gdy ta zacznie się gotować. Gotuj wszystko na małym ogniu jeszcze około 5 minut, po czym odstaw do przestudzenia.
  4. Zimną zalewą, zalej wystudzone ryby i odstaw do lodówki. Po dwóch dniach powinny być gotowe.

Uwagi

Wartości odżywcze podane dla kupnego śledzia.

Wartości odżywcze:

Porcje:

10 szt.

Wielkość porcji:

100 g

W jednej porcji: Kalorie: 170Całkowita zawartość tłuszczu: 10,1gWęglowodany: 4gFiber: 0gBiałko: 15,9g

Zdecydowanie pierwsze miejsce jeśli chodzi o przygotowanie ryb a szczególnie śledzi. To wykonanie i proporcje składników jest bardzo popularne na Śląsku oraz w Niemczech.

Dodaj komentarz