Niezdrowa i cholernie dobra alzacka pizza – Elsässer Flammkuchen!
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 20 g drożdży
- 5 łyżek mleka
- 1/2 łyżki cukru
- 1/2 łyżki soli
- 1 jajko
- 1 łyżka oliwy
- 200 g Creme Fraiche lub tłustego serka śmietankowego typu Philadelphia
- 300 g cebuli
- 70 g boczku
- świeżo zmielony czarny pieprz
- świeżo utarta gałka muszkatołowa
Wykonanie:
- By zrobić ciasto drożdżowe, wsyp mąkę do miski a w środku zrób wgłębienie. Świeże drożdże rozrób w mleku, dodaj cukier, wlej do dołka w mące i posyp solą. Dodaj średniej wielkości jajko oraz olej i ugniataj kilka minut by powstało ciasto jak na pizzę. Jeśli jest za suche to dodaj kilka kropel wody, tak by łatwo odchodziło od brzegów miski. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny by podwoiło swą objętość.
- W międzyczasie nagrzej piekarnik na 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do wypieków.
- Ciasto posyp delikatnie mąką i rozwałkuj je na cienki owalny placek.
Posmaruj grubo Creme Fraiche i dopraw świeżo zmielonym pieprzem i gałką. - Rozrzuć cebulę pokrojoną na cienkie krążki oraz cienko pokrojone 2-3 centymetrowe kawałki boczku.
- Całość zapiekaj ok.12 minut.
