Alzacka pizza

Niezdrowa i cholernie dobra alzacka pizza – Elsässer Flammkuchen!

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 20 g drożdży
• 5 łyżek mleka
• 1/2 łyżki cukru
• 1/2 łyżki soli
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy
• 200 g Creme Fraiche lub tłustego serka śmietankowego typu Philadelphia
• 300 g cebuli
• 70 g boczku
• świeżo zmielony czarny pieprz
• świeżo utarta gałka muszkatołowa

Wykonanie:

1. By zrobić ciasto drożdżowe, wsyp mąkę do miski a w środku zrób wgłębienie. Świeże drożdże rozrób w mleku, dodaj cukier, wlej do dołka w mące i posyp solą. Dodaj średniej wielkości jajko oraz olej i ugniataj kilka minut by powstało ciasto jak na pizzę. Jeśli jest za suche to dodaj kilka kropel wody, tak by łatwo odchodziło od brzegów miski. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny by podwoiło swą objętość.
2. W międzyczasie nagrzej piekarnik na 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do wypieków.
3. Ciasto posyp delikatnie mąką i rozwałkuj je na cienki owalny placek.
   Posmaruj grubo Creme Fraiche i dopraw świeżo zmielonym pieprzem i gałką.
4. Rozrzuć cebulę pokrojoną na cienkie krążki oraz cienko pokrojone 2-3 centymetrowe kawałki boczku.
5. Całość zapiekaj ok.12 minut.